Yaourt Maison
Envie de tester quelque chose de nouveau… Je tombe sur un post de yaourt au citron. Mais voilà une […]
Les bases
Confiture de Cédrats
Ah la saison des agrumes ! J’adore… cake à l’orange, à la clémentine, au citron, entremet au citron, confit
Saindoux
Là je vous entend déjà… du saindoux ???!!! Mais pourquoi, comment… un blog de pâtisserie et hop une recette
Praliné Aux Noix de Philippe Conticini
Un praliné qui flirte avec l’amertume mais qui sublimera vos biscuits, gâteaux mais aussi vos plats salés…
Pâte sablée noisettes
Voici ma pâte sablée préférée du moment 🙂Pourquoi du moment… on est en hiver, les tartes du moment sont
Le Craquelin de Marie Roulier
Depuis quelques années, on voit fleurir sur le dos de choux un petit craquelin croquant… Parfois même il se
La Pâte à Choux de Marie Roulier
Depuis que je mange sans gluten, je savais que j’allais m’attaquer à ce challenge : la pâte à choux…
La Pâte Sablée Sarrasin de Claire Heitzler
Une recette incroyablement gourmande, digne d’une lichouserie en provenance directe de ma Bretagne natale et signe Claire Heitzler !
Sans gluten aucun, c’est une pâte sablée à ranger dans les classiques !
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Financiers Aux Amandes
Toujours dans la revisite des classiques, mais sans gluten, je m’attaque aujourd’hui au financier ! J’avais déjà quelques recettes
Génoise sans Beurre et sans Gluten
Une base de la pâtisserie, mais sans gluten ! Cette version est sans beurre, totalement infaillible 😉
Pâte Sablée au Cacao Sans Gluten de Marie Roulier
Une pâte à tarte sans gluten extrêmement friable et fondante… Une valeur sûre pour vos tartes !
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Crème Renversée au Caramel de Philippe Conticini
Le mercredi c’est le jour du live du chef Conticini. Je crois que depuis que j’ai démarré la pâtisserie,
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La Ganache au Chocolat Dulcey
Une ganache c’est comme une mayonnaise : simple et un brin technique… mais à la fin, quel régal !
Macarons à la Meringue Française de Philippe Conticini
Pourquoi de Philippe Conticini ? Deux raisons à cela, une recette de macarons à la meringue française est traditionnellement
Macarons à la Meringue Française de Philippe Conticini Voir la recette »
La crème au beurre de Philippe Conticini
Une crème ultra gourmande qui fait partie des bases de la pâtisserie !
Pâte de pistaches, noisettes, amandes…
Pour réalisez vos propres pâtes de fruits secs, comme les pros !
Financiers à la pistache
Redécouvrez le financier, un classique de la pâtisserie française, avec cette recette exquise à la pistache. D’une facilité déconcertante, ils sont parfaits pour utiliser les blancs d’œufs et se parent d’un parfum inimitable, en seulement 25 minutes !
La Sauce au Caramel au Beurre Salé de Christophe Michalak
La Sauce au Caramel au Beurre Salé de Christophe Michalak En matière de gourmandise régressive, le chef, c’est sans
La Sauce au Caramel au Beurre Salé de Christophe Michalak Voir la recette »
Monter les blancs en neige
Réussir les blancs en neige… la base de toute pâtisserie ! Il y a monter et monter… surtout si
Le Flan Pâtissier de Pierre Hermé
L’incroyable légèreté du flan pâtissier de Pierre Hermé Les recettes, les envies mûrissent parfois longtemps avant de prendre forme