Sablés Bretons
Cela ne vous aura sans doute pas échappé… j’ai une petite faiblesse pour tout ce qui se rapporte de
beurre
Le sablé breton à la farine de sarrasin de Christophe Adam
Un sablé qui a du caractère… un sablé breton ! A réaliser en portion individuelle (14 g par cercle, ou en fond de tarte !)
Le sablé breton à la farine de sarrasin de Christophe Adam Voir la recette »
La crème au beurre de Philippe Conticini
Une crème ultra gourmande qui fait partie des bases de la pâtisserie !
La crème au beurre
Une crème ultra riche, certes, mais la BASE de la pâtisserie ! Cette version à base de meringue suisse est facile et rapide à préparer, idéale en cake design !
Le Beurre Noisette
Le beurre noisette, les bons gestes, les astuces… Le beurre noisette est un grand classique de la cuisine française.
Le Beurre Clarifié (ghee)
Le ghi ou ghee est un beurre clarifié. Il est très utilisé dans la cuisine indienne et on le retrouve de tant en temps dans les recettes des chefs. On ne le prépare pas tous les jours, mais savoir le réaliser, ça peut dépanner !