Tarte fine au citron de Philippe Conticini
Une tarte facilement réalisable sans matériel qui ne laissera pas indifférent les amoureux de la tarte au citron… un trésor s’y cache !
Une tarte facilement réalisable sans matériel qui ne laissera pas indifférent les amoureux de la tarte au citron… un trésor s’y cache !
Des guimauves tendres, fondantes et délicieusement parfumées… A offrir ou pour se faire plaisir !
La recette des financiers, c’est un classique de la pâtisserie… la recette d’un chef a ce petit plus qui les rend encore plus gourmand !
Une petite recette rapide pour Halloween, à réaliser avec les enfants… ou pas ! 😉
Les Yeux Globuleux et les Fantômes d’Halloween Lire la suite »
Ce n’est pas la meringue française, ni la meringue italienne… non celle-ci est Suisse ! Extrêmement utile, notamment pour la confection de décor
La meringue Suisse (pas italienne ou française) Lire la suite »
Lorsqu’il me reste beaucoup de blancs… plusieurs solutions, mais assurément une des plus gourmandes, c’est la pavlova ! Cela fait belle lurette que je réalise ma meringue selon la recette de Nicolas Bacheyre, elle n’utilise que le strict minimum de sucre possible. Mais cette fois j’ai ajouté une cuillérée de fécule de maïs, cela m’a
J’ai sélectionné cette recette de François Perret dans le numéro 39 de la revue Fou de Pâtisserie. En recherchant sur le net des commentaires sur la recette, je suis tombée sur une vidéo du chef qui la réalisait en direct pour une chaîne en 2015. C’est toujours très instructif de regarder les gestes, le déroulé
Tarte au Citron en Légèreté de François Perret Lire la suite »
Mes collègues de bureau sont gourmands… Du coup ils me donnent régulièrement des idées, des challenges à réaliser. Cette fois-ci c’est au cours d’un café virtuel (post confinement on n’est pas encore de retour devant la vrai cafet, alors on s’adapte !), qu’en évoquant mes pêches fraîchement achetées que l’une d’elle m’a dit avoir trop
Mangez des fraises ! Oui, sauf que ma fille… n’aime pas ça ! Alors pour qu’elle se régale elle aussi, je lui ai préparé une petite pavlova individuelle, avec son parfum préféré : le chocolat…J’avais déjà goûté une pavlova au chocolat, sans être convaincue. Le chocolat était trop sucré et le coulis de mangue qui
Mangez des fraises ! De bonnes fraises des producteurs locaux, c’est la saison et il faut soutenir la production… Bon ce n’est pas la peine de me le répéter 2 fois ! 😉Deuxième recette de saison, donc, avec ces fruits charnus, juteux, colorés et sucrés… (oui, j’aime les fraises !). Je voulais quelque chose de