Tarte fine au citron de Philippe Conticini
Une tarte facilement réalisable sans matériel qui ne laissera pas indifférent les amoureux de la tarte au citron… un trésor s’y cache !
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blanc d’œufs
Guimauves à la vanille d’Alain Ducasse
Des guimauves tendres, fondantes et délicieusement parfumées… A offrir ou pour se faire plaisir !
Financiers Pistache de Cédric Grolet
La recette des financiers, c’est un classique de la pâtisserie… la recette d’un chef a ce petit plus qui les rend encore plus gourmand !
Les Yeux Globuleux et les Fantômes d’Halloween
Une petite recette rapide pour Halloween, à réaliser avec les enfants… ou pas ! 😉
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La meringue Suisse (pas italienne ou française)
Ce n’est pas la meringue française, ni la meringue italienne… non celle-ci est Suisse ! Extrêmement utile, notamment pour la confection de décor
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Pavlova à l’Ananas
Lorsqu’il me reste beaucoup de blancs… plusieurs solutions, mais assurément une des plus gourmandes, c’est la pavlova ! Cela
Tarte au Citron en Légèreté de François Perret
J’ai sélectionné cette recette de François Perret dans le numéro 39 de la revue Fou de Pâtisserie. En recherchant
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Pavlova Verveine Pêche
Mes collègues de bureau sont gourmands… Du coup ils me donnent régulièrement des idées, des challenges à réaliser. Cette
Pavlova au Chocolat
Mangez des fraises ! Oui, sauf que ma fille… n’aime pas ça ! Alors pour qu’elle se régale elle
Pavlova Fraises Rhubarbe
Mangez des fraises ! De bonnes fraises des producteurs locaux, c’est la saison et il faut soutenir la production…
Mousse Chocolat Noir de Philippe Conticini
Toujours confinés… Je ne suis que des pâtissiers sur Instagram, alors j’ai l’impression que la France entière pâtisse !
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Soufflé de pommes de terre
Lorsque l’on pâtisse, il est nécessaire, de temps en temps de réaliser des recettes salées… Heu, pourquoi ? Ben
Macarons à la Meringue Française de Philippe Conticini
Pourquoi de Philippe Conticini ? Deux raisons à cela, une recette de macarons à la meringue française est traditionnellement
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Financiers à la pistache
Redécouvrez le financier, un classique de la pâtisserie française, avec cette recette exquise à la pistache. D’une facilité déconcertante, ils sont parfaits pour utiliser les blancs d’œufs et se parent d’un parfum inimitable, en seulement 25 minutes !
Tarte meringuée à la rhubarbe
La tarte meringuée à la rhubarbe Il y a quelques temps, j’ai vu une vidéo vue sur Instagram, qui
Monter les blancs en neige
Réussir les blancs en neige… la base de toute pâtisserie ! Il y a monter et monter… surtout si
Omelette Blanche de Marc Veyrat
L’omelette blanche de Marc Veyrat On est mercredi, j’ai la chance de ne pas travailler et de pouvoir m’adonner
Panna Cotta aux blancs d’œufs
La panna cotta traditionnelle aux blancs d’œufs Nous sommes de grands fans de l’Italie, lorsque nous y sommes, je
Infiniment Citron de Pierre Hermé
Infiniment Citron de Pierre Hermé… infiniment bon ! Ma fille et moi sommes fans de citron… lorsque j’ai vu
Financiers à la noisette de Philippe Conticini
Ces financiers à la noisette sont irrésistibles ! Voici une de mes recettes fétiches, pour l’utilisation des blancs d’œufs,
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