Le biscuit viennois simple et rapide signé Christophe Felder Chouette ce week-end c’est la fête ! Je suis à la recherche d’un biscuit moelleux et assez rapide à faire car j’ai une multitude de préparation à faire pour le buffet de desserts que je prépare. Ce biscuit viendra se nicher au cœur de ma tartelette […]
Bientôt les fêtes et son lot de gourmandises… La pâte d’amandes est présente dans de nombreuses préparations, essentielle pour les décor. Alors avant que l’effervescence de fin d’année ne pointe son nez… le stock s’impose et on est tranquille pour pour quelques mois !
Une mousse légère mais onctueuse en bouche, à peine sucrée… la mousse parfaite !!!
Pour une jolie finition de vos entremets, plus élégant que le glaçage… le flocage effet velours.
Une pâte à glacer qui sert de base pour un glaçage qui n’apporte pas de goût mais de la rondeur… Une valeur sûre !
Après une multitude de tests, voici THE recette du riz au lait ! Et en plus d’être Ultra gourmande, elle est Ultra rapide à préparer, inratable ! Son secret… de bons ingrédients… et …
Une pâte sucrée sans œuf, légère et bien friable que l’on doit au chef Jeffrey Cagnes.
Sablée et fondante en bouche… Délicieusement craquante… Un fond de tarte raisonné et irrésistible !
Une pâte traditionnelle goûteuse, bien croustillante, fondante en bouche et plus gourmande que la version classique sans œufs. Idéale pour les tourtes.
Une crème… comme le chef sait les faire, ultra gourmande, sans être trop lourde ni trop sucrée… Voici LA crème au praliné !
