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Pain Recettes boulangères

Tourte De Méteil

Il est appelé le pain du pauvre, par comparaison au pain blanc des citoyens les plus aisés… Mais soyons clairs… idéalement composé d’une part égale de farine de blé et de seigle, il allie la force de l’un et le caractère de l’autre… Ne serait-ce pas là le signe d’un pain idéal ? Voilà belle lurette en tout cas qu’il fait partie des classiques de la maison !