Bienvenu(e)s dans ma Kuisin !
Adolescente, je réalisais le mercredi, avec ce dont je disposais dans les placards de mes parents, des gùteaux⊠Au chocolat⊠Avec des étages si possible !
Plus 20 ans ont passĂ©s, les derniers travaux de notre maison sont achevĂ©s, la cuisine est Ă©quipĂ©e, ouverte sur le reste de la maison, spacieuse, pratique⊠je suis retombĂ©e illico dans la pĂątisserie ! đ
Depuis deux ans maintenant, je confectionne, le mercredi đ mais aussi le samedi et le dimanche, des gĂąteaux, des brioches⊠tout ce qui me fait envie.
Mes premiers cobayes sont bien Ă©videment les membres de ma famille, mais aussi mes collĂšgues de bureau. Si les premiers se plaignent parfois de ma production, les deuxiĂšmes rarement !
Jâaime avant tout le challenge de la crĂ©ation, de la confection des recettes de plus en plus techniques et surtout le partage avec tous les gourmands qui mâentourent.
Alors bienvenu(e)s dans ma Kuisin, je vous laisse dĂ©couvrir mon univers, et comme la pĂątisserie est un vecteur de partage, de communication… n’hĂ©sitez pas, laissez-moi des messages ! đ
Edit 2019 : comme ma sĆur, puis ma fille aĂźnĂ©e, j’ai dĂ©clenchĂ© cette annĂ©e une sensibilitĂ© au gluten non cĆliaque. AprĂšs un moment d’abattement, j’ai rĂ©solu de m’atteler Ă ce nouveau challenge : tout rĂ©apprendre pour manger bon sans gluten ! Le site s’enrichi d’une nouvelle rubrique Sans Gluten, qui nulle doute va s’Ă©toffer au fil du temps…
Edit 2020 : aprĂšs 1 ans de rĂ©gime strict sans gluten, j’ai pu commencĂ© Ă rĂ©introduire du gluten dans mon alimentation, mais pas n’importe quel gluten. Je ne consomme plus que des blĂ©s anciens… kĂ©sako ? Ben simplement du blĂ©… normal, le vrais, celui qui existait avant que, aprĂšs guerre, l’industrie ne se penche que la question de rentabilitĂ© et d’accĂ©lĂ©ration des process de fermentation. Je le supporte trĂšs bien, je suis heureuse d’accueillir Ă nouveau dans ma vie du pain… du vrai pain qui a du goĂ»t ! Mais je suis aussi ravie d’avoir tant appris sur les farines sans gluten. Aussi dans mes futures recettes, vous continuerez de trouverez des annotations sur la possibilitĂ© de remplacer par de la farine sans gluten, ces recettes seront tagguĂ©es sans gluten, pour que vous puissiez les retrouver sans problĂšme.