Tourte Au Seigle
Un pain de caractère avec une méthode de panification et des repère assez simple lorsque l’on débute.
Focaccia (au levain)
Du levain, une fermentation longue pour une focaccia divinement légère et moelleuse…. Un véritable régal !
Préparez votre levain
Préparer son pain, oui mais au levain… Compliqué ? Non, pas avec une bonne compréhension de ce qui se passe, lorsqu’on mélange de la farine… et de l’eau !
Grissini au Levain (ou pas !)
Les grissini… une institution en Italie mais de plus en plus fréquente en France aussi ! Ils se servent à l’apéritif, lors des…
Pain Cacao Chocolat Au Levain de Thomas Teffri-Chambelland
Lorsque j’ai commencé à réaliser des pains au levain, ma fille, cette chipie, m’ai dit « non, j’aime pas le goût »… Mais je n’ai…
Pain brioché aux blés anciens
Cette recette glanée au détour du web et retravaillée était à la base appelée « Brioche aux blés anciens », j’ai préféré la renommer « Pain…
La Babka de Jeffrey Cagnes
La recette de cette Babka est parue dans la revue Fou de Pâtisserie de ce début d’année, je n’avais pas relevé, compte-tenu de…
Pain Aux Blés Anciens, Cuisson Cocotte
Bon ben voilà je craque ! Je n’en peux plus du pain industriel sans gluten… Avec les grèves, impossible de tenter une excursion…
Pain Sans Gluten de la Boulangerie Chambelland
Je ne me laisse pas abattre, il me faut du pain le matin ! Impossible d’avaler ersatz de pain vendu en grande surface,…
