Pierre Hermé

Pierre Hermé fait parti de mon top 3 des meilleurs chef pâtissier.
Issu d’une famille de boulanger, il démarre son apprentissage à Paris à 14 ans. Il passe par de nombreuses maisons de prestige avant de s’installer sous son propre nom en 1998 au Japon et en 2001 seulement pour la première boutique française.
Pierre Hermé crée comme un styliste, sous forme de croquis d’abord, ses œuvres prennent ensuite vie en laboratoire. Ses créations sont justes, fines, précises et particulièrement délicieuses ! Il est à l’origine de la haute-pâtisserie, du beau et bon.
Il est célèbre pour ses macarons bien sûr, mais aussi pour ses associations de parfums comme la rose et le litchi (Ispahan), la framboise ou fraise et la pistache (Montebello), chocolat au lait et fruit de la passion (Mogador)…
Vous retrouvez au fil des saisons, ses collections de pâtisserie, toujours améliorée, toujours aussi proche de la perfection.
Si vous souhaitez dans vos propres réalisations vous approcher de cette perfection, n’oubliez jamais que cela commence par le choix des ingrédients, et la maîtrise des gestes et des textures…

biscuit sablé vanille final Pierre Hermé

Sablés Diamants Vanille de Pierre Hermé

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flan Pierre Hermé

Le Flan Pâtissier de Pierre Hermé

L’incroyable légèreté du flan pâtissier de Pierre Hermé Les recettes, les envies mûrissent parfois longtemps avant de prendre forme dans ma kuisin… Cette après-midi, c’est un flan parisien auquel j’ai longuement cogité qui voit petit à petit le jour.J’y pense depuis près de 1 ans 1/2, époque ou Monsieur m’a dit qu’il aimait beaucoup cette

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biscuit Pierre Hermé cuisson

Biscuits Chocolat et Fleur de Sel de Pierre Hermé

Le meilleur biscuit au chocolat de tous les temps est signé Pierre Hermé Ma fille m’a demandé ce matin si je pouvais lui préparer quelque chose au chocolat à grignoter pour le goûter. Pas très inspirée, je me suis tournée vers internet pour trouver une recette. C’est chez La Marmite A Malice que j’ai trouvé

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Infiniment Citron @ph_carrement_chocolat

Infiniment Citron de Pierre Hermé

Infiniment Citron de Pierre Hermé… infiniment bon ! Ma fille et moi sommes fans de citron… lorsque j’ai vu sur M6 (dans l’émission Le Meilleur Pâtissier), Pierre Hermé présenter son entremet Infiniment citron, j’ai guetté sa sortie en boutique, mais mauvais timing, impossible de m’y rendre durant cette période. J’ai dès lors recherché sur internet

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