Les Doigts de Sorcière (Dedos de bruja)
Des doigts de sorcière absolument effrayants, bluffant de réalisme ! Une recette idéale pour Halloween avec les enfants ou un anniversaire sur le thème des monstres en tout genre !
Recettes sucrées
Les recettes sucrées… vaste programme, faites défiler pour trouver l’inspiration, ou laissez-vous guider par les thématiques… Comme bon vous semble ! Mais je parie que dans 10min, vous aurez faim ! :lol:
Pains au Chocolat (Chocolatines)
Pain au chocolat ou chocolatine ? Dans la suite logique de la PLF (pâte levée feuilletée), il y a
Pâte Levée Feuilletée
La PLF ou Pâte Feuilletée Levée, le secret des viennoiseries réussies Plus communément appelée PLF, cette recette de base,
Le Fraisier de Yann Couvreur
Le fraisier haute-couture du chef Yann Couvreur Ce fraisier… il m’a fait rêver… et puis je l’ai fait… et
La Pâte d’Amandes Crue de Gaston Lenôtre
Une recette du chef Gaston Lenôtre, simple et facile à préparer et qui n’a pas pris une ride !
Mousse chocolat Noir
La mousse au chocolat noir selon Valrhona Cette recette est issue d’un atelier que nous avons fait, sur le
Crêpes bretonnes (sucrées)
Plongez au cœur de la Bretagne avec cette recette de crêpes gouteuses qui ravirons petits et grands au goûter ou au dessert.
Crêpes bretonnes au blé noir (salées)
Une recette traditionnelle et gourmande, au bon goût du sarrasin !
Le Craquelin
Ce craquelin qui rendra vos choux craquants ! Depuis quelques années, on voit fleurir sur le dos de choux
La pâte à choux
Une recette technique mais qui se maîtrise rapidement avec quelques bons repères et explications !
Le Confit de Framboises de Philippe Conticini
Un confit idéal pour garnir vos tartes, pocher dans une glace, twister votre yaourt…
Le Confit de Framboises de Philippe Conticini Voir la recette »
Biscuits à la cuillère ou biscuit cuiller
La recette classique du CAP avec quelques astuces pour une réussite assurée !
Streusel Aux Noisettes de Philippe Conticini
squestcequedonc ??? Et bien c’est une petite préparation toute simple mais diablement délicieuse ! Gourmande, croquante, elle s’utilise en décor de gâteau, dans les verrines… C’est le petit plus qui rendra votre pâtisserie incroyablement gourmande….
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Noix de coco Caramélisée de Philippe Conticini
Noix de coco caramélisées… addiction garantie ! Lorsque le chef Philippe Conticini a présenté, dans un de ses nombreux
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La Pavlova
La pavlova, un dessert simple qui en jette ! Ah la pavlova… c’est un dessert à la fois simple
Cookies Au Chocolat de Philippe Conticini
Des cookies de chef plus gourmands que les cookies américains ! Dans certaines périodes, je réalise plusieurs recettes de
La crème au beurre
Une crème ultra riche, certes, mais la BASE de la pâtisserie ! Cette version à base de meringue suisse est facile et rapide à préparer, idéale en cake design !
Crème pistache
Dans ma quête de saveurs pour macarons, la crème pistache trône parmi mes favoris. Réalisée avec des pistaches de qualité, une bonne pâte maison, cette crème révèle un équilibre parfait entre intensité et onctuosité. Pochez à température ambiante pour préserver son authenticité. Fuyez les couleurs artificielles et laissez-vous séduire par le vrai goût de la pistache !
La meringue italienne
Une recette de base un peu technique mais qui maîtrisée vous permettra de réaliser bon nombre de préparations !
Orangettes Confites au Chocolat
Pour les fans des orangettes au chocolat… Dans les préparatifs de Noël, je glisse toujours un temps pour la