La Babka de Jeffrey Cagnes
La recette de cette Babka est parue dans la revue Fou de Pâtisserie de ce début d’année, je n’avais
La Pâte à Tartiner de Philippe Etchebest
La meilleure pâte à tartiner de chef ! Simple et efficace, elle mélange la douceur du chocolat au lait et la puissance du cacao en parfait équilibre avec la noisette !
Confiture de Cédrats
Ah la saison des agrumes ! J’adore… cake à l’orange, à la clémentine, au citron, entremet au citron, confit
Roulé Au Citron de Menton
Pour accompagner ma crème au Citron de Menton, enfin quand je dis ma crème… la recette elle, est du
Crème Au Citron de Menton de Philippe Conticini
Il me reste un citron de Menton… je veux lui faire honneur, avec une préparation qui soit simple mais
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Budino au chocolat (crème au chocolat)
Un dessert simple et délicieux, un souvenir régressif de la crème au chocolat de ma grand-mère dont nous nous léchions les babines avec ma sœur 😉
Quasi De Veau, Tatin D’endives Et Purée De Topinambours
Je ne passe pas souvent derrière les fourneaux le soir… il est trop tard lorsque je rentre du travail…
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Saindoux
Là je vous entend déjà… du saindoux ???!!! Mais pourquoi, comment… un blog de pâtisserie et hop une recette
Biscuits Chocolat et Fleur de Sel
Ces petits biscuits de chocolat, sont carrément addictifs ! Ils sont croquants, sablés et divinement chocolatés. Inspirée par la
Soufflé de pommes de terre
Lorsque l’on pâtisse, il est nécessaire, de temps en temps de réaliser des recettes salées… Heu, pourquoi ? Ben
Crème Moelleuse au Chocolat au Lait et Orange Amère de Philippe Conticini
Voici la sœur presque jumelle de la crème moelleuse au chocolat noir, café et Orange Amère… Pour celles et
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Sablés Bretons
Cela ne vous aura sans doute pas échappé… j’ai une petite faiblesse pour tout ce qui se rapporte de
Crème Moelleuse au Chocolat Noir, Café et Orange Amère de Philippe Conticini
Des recettes de crèmes, il en existe beaucoup… Il me tenait à cœur de goûter celle-ci, car outre le
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Crème brûlée au safran
Cette crème au safran, dégustée lors d’un séjour à Marrakech dans le restaurant de la cheffe Assia Kabous (L’Ibzar) m’a laissé un souvenir inoubliable…
Tarte tatin de Philippe Conticini
J’ai déjà posté une recette presque similaire de tarte tatin, dans laquelle j’avais mixé la recette de deux chefs
Praliné Aux Noix de Philippe Conticini
Un praliné qui flirte avec l’amertume mais qui sublimera vos biscuits, gâteaux mais aussi vos plats salés…
Roulé Citron Praliné
Le roulé citron praliné, divinement régressif La Bûche aux éclats de noisettes caramélisées du chef Michalak est devenue un
Pâte sablée noisettes
Voici ma pâte sablée préférée du moment 🙂Pourquoi du moment… on est en hiver, les tartes du moment sont
Tarte tatin
Avez-vous vu la couverture du #25 de Fou de pâtisserie ? Il y a des images comme cela qui
Cake Marbré
Je suis d’un naturel… perfectionniste et assez critique sur mes réalisations… Mais là… je dois avouer que je suis