L’Opéra
Un grand classique de la pâtisserie française que l’on doit à M. Lenôtre. Un entremet assez riche mais diablement gourmand qui joue les équilibristes entre le chocolat et le café.
Gâteaux ou pâtisseries… mais quelle différence ? Pour moi, un gâteau c’est ce que l’on prépare plus ou moins rapidement, plus ou moins au quotidien, plus ou moins facilement, à la maison… ;-)
La pâtisserie, elle, sonne comme un gâteau bien né ! C’est ce que l’on trouve dans les boutiques, on lèche les vitrines avant de s’en lécher les doigts !
Mais attention, loin de là l’idée de dénigrer le gâteau face à la pâtisserie… car sans gâteaux, point de pâtisserie !
Un grand classique de la pâtisserie française que l’on doit à M. Lenôtre. Un entremet assez riche mais diablement gourmand qui joue les équilibristes entre le chocolat et le café.
Un dessert léger et fruité pour une fin de repas tout en beauté ! Un chou à l’abricot qui fait la part belle à ce fruit d’été juteux et parfumé !
Un dessert léger et fruité en toute simplicité (mais pas sans gourmandise) pour clôturer un repas d’été…
Un dessert traditionnel de la pâtisserie française, inventé par Louis Durand, pâtissier à Maisons-Laffitte (78) en hommage à la célèbre course cycliste. Ici revisité par un chef non moins célèbre : Philippe Conticini.
Un flan incroyablement crémeux ! Vraiment crémeux… le plus crémeux que je n’ai jamais goûté !
Un fraisier qui change du fraisier ! Rock & Roll comme le présente le chef, avec un biscuit à l’huile d’olive et une présentation sous forme de roulé. Il en jette sur la table des desserts !
Roulé Aux Fraises Façon Fraisier de William Lamagnère Lire la suite »
Dans ma recherche d’inspiration pour mes kumquats, après ma petite salade d’oranges sanguines, j’ai sélectionné cette recette de Darya où une petite phrase sur le kumquat disait : « Le goût est ainsi à mi-chemin entre le citron et l’orange, et atténue l’amertume de la roquette ». Atténue l’amertume de la roquette !? :-() Voilà qui m’interpelle
Comme souvent lorsque je fais mes courses, je me laisse emporter à la vue d’un ingrédient… cette semaine c’est des kumquats ! J’adore ce fruit, acidulé sans être amer, que l’on peut croquer… juste comme ça ! Il en a fallu de peu que je revienne avec juste le paquet… vide ! 😆J’ai ensuite chercher
Une recette parfaite pour réaliser son propre gingembre mariné… à condition d’avoir la bonne variété de gingembre !
Lorsqu’il me reste beaucoup de blancs… plusieurs solutions, mais assurément une des plus gourmandes, c’est la pavlova ! Cela fait belle lurette que je réalise ma meringue selon la recette de Nicolas Bacheyre, elle n’utilise que le strict minimum de sucre possible. Mais cette fois j’ai ajouté une cuillérée de fécule de maïs, cela m’a