Ginger bug (levain de gingembre)
Du gingembre fermenté à utilisé comme démarreur de levain de pain, ou pour réaliser une boisson fermentée à base de jus de pomme ou autre, simple et amusant !
Assaisonnement
En pâtisserie comme en cuisine, on assaisonne, retrouvez ici toutes les préparations qui donneront du punch à vos desserts.
Gingembre Mariné
Une recette parfaite pour réaliser son propre gingembre mariné… à condition d’avoir la bonne variété de gingembre !
Le Beurre Suzette de Catherine Merdy-Goasdoué
Un beurre… juste Whaouuuuu j’en suis dingue !
Le Beurre Suzette de Catherine Merdy-Goasdoué Lire la suite »
Mélange à pain d’épices
Puisque je me suis lancée dans les tests de pain d’épices, il me fallait un mélange à pain d’épices qui tienne la route ! J’ai bien observé les mélanges vendus dans le commerce, ceux des petits comme ceux des grands… Il y a clairement autant de mélange que de vendeurs, de gastronomes ou de chefs
Marinade barbecue
Il fait beau, depuis plusieurs jours… et encore pour quelques jours… Profitons-en, si on ne peut pas sortir, cela n’empêche pas d’ouvrir la fenêtre pour manger presque dehors, ou sur son balcon et pour ceux qui on la chance d’avoir un jardin… sortons les barbecues ! Cette marinade est parfaite avec une viande type ribs
La Pâte à Tartiner de Philippe Etchebest
La meilleure pâte à tartiner de chef ! Simple et efficace, elle mélange la douceur du chocolat au lait et la puissance du cacao en parfait équilibre avec la noisette !
Praliné Aux Noix de Philippe Conticini
Un praliné qui flirte avec l’amertume mais qui sublimera vos biscuits, gâteaux mais aussi vos plats salés…
Le Confit de Citron de Philippe Conticini
Une préparation intense et concentrée en goût, vous pouvez la préparer en plus grande quantité et l’utiliser en assaisonnement de vos yaourts, verrines, cakes, macarons ou autres desserts.
Le Pistou Basilic de Cédric Grolet
Un parfum incroyable, cet assaisonnement parfait pour les tartes aux fraises, framboises, citron… C’est le petit détail (tout facile à réaliser) mais qui fera la différence !
Pâte de pistaches, noisettes, amandes…
Pour réalisez vos propres pâtes de fruits secs, comme les pros !