La Pâte à Tartiner de Philippe Etchebest
La meilleure pâte à tartiner de chef ! Simple et efficace, elle mélange la douceur du chocolat au lait et la puissance du cacao en parfait équilibre avec la noisette !
Assaisonnement
En pâtisserie comme en cuisine, on assaisonne, retrouvez ici toutes les préparations qui donneront du punch à vos desserts.
Praliné Aux Noix de Philippe Conticini
Un praliné qui flirte avec l’amertume mais qui sublimera vos biscuits, gâteaux mais aussi vos plats salés…
Le Confit de Citron de Philippe Conticini
Une préparation intense et concentrée en goût, vous pouvez la préparer en plus grande quantité et l’utiliser en assaisonnement de vos yaourts, verrines, cakes, macarons ou autres desserts.
Le Pistou Basilic de Cédric Grolet
Un parfum incroyable, cet assaisonnement parfait pour les tartes aux fraises, framboises, citron… C’est le petit détail (tout facile à réaliser) mais qui fera la différence !
Pâte de pistaches, noisettes, amandes…
Pour réalisez vos propres pâtes de fruits secs, comme les pros !
La Sauce au Caramel au Beurre Salé de Christophe Michalak
La Sauce au Caramel au Beurre Salé de Christophe Michalak En matière de gourmandise régressive, le chef, c’est sans
La Sauce au Caramel au Beurre Salé de Christophe Michalak Voir la recette »
Gingembre Confit
Gingembrette ou gingembre confit Ah les fruits confits… je ne sais pas pourquoi j’adore les préparer, je crois que
Purée d’Agrumes
Donnez du peps à vos pâtisseries avec cette purée d’agrumes La purée d’agrumes… je vous étonne si je vous
Le Gianduja de Christophe Michalak
Le gianduja du chef Christophe Michalak Cet automne je suis tombée dans la noisette… après le praliné, une escale
Pâte de Rhubarbe de Philippe Conticini
La pâte de rhubarbe Facile à préparer cette pâte de rhubarbe est délicieuse, concentrée et acidulée, viendra twister vos
Fruits Secs Caramélisés
Les fruits secs caramélisés Encore une recette à mettre sur l’étagère à truc ! Tous les bons trucs s’y
Pâte de Praliné Pur Cru Amandes et Noisettes
Un praliné absolument incroyable ! Un délice absolu ! Voici LA recette du meilleur praliné au monde (et je pèse mes mots !)
Pâte de Praliné Pur Cru Amandes et Noisettes Voir la recette »
Le Confit de Framboises de Philippe Conticini
Un confit idéal pour garnir vos tartes, pocher dans une glace, twister votre yaourt…
Le Confit de Framboises de Philippe Conticini Voir la recette »
Streusel Aux Noisettes de Philippe Conticini
squestcequedonc ??? Et bien c’est une petite préparation toute simple mais diablement délicieuse ! Gourmande, croquante, elle s’utilise en décor de gâteau, dans les verrines… C’est le petit plus qui rendra votre pâtisserie incroyablement gourmande….
Streusel Aux Noisettes de Philippe Conticini Voir la recette »
Noix de coco Caramélisée de Philippe Conticini
Noix de coco caramélisées… addiction garantie ! Lorsque le chef Philippe Conticini a présenté, dans un de ses nombreux
Noix de coco Caramélisée de Philippe Conticini Voir la recette »
Oranges, mandarines, citrons, cédrats confits
Des fruits… oui, mais des fruits confits ! Et la liste pourrait être plus longue, mais disons que ceux-ci
Oranges, mandarines, citrons, cédrats confits Voir la recette »
Sirop Baumé 16°
Le sirop Baumé 16° pour imbiber… Le sirop est essentiel en pâtisserie, que vous soyez comme moi, fan de
Sirop Baumé 30°
Le sirop Baumé 30° pour glacer, pocher… Le sirop est essentiel en pâtisserie, que vous soyez comme moi, fan