La Ganache au Chocolat Noir à 70%
Une ganache c’est comme une mayonnaise : simple et un brin technique… mais à la fin, quel régal !
La Ganache au Chocolat Blanc à 35%
Une ganache c’est comme une mayonnaise : simple et un brin technique… mais à la fin, quel régal !
La Ganache au Chocolat Noir à 66%
Une ganache c’est comme une mayonnaise : simple et un brin technique… mais à la fin, quel régal !
Les Doigts de Sorcière (Dedos de bruja)
Des doigts de sorcière absolument effrayants, bluffant de réalisme ! Une recette idéale pour Halloween avec les enfants ou un anniversaire sur le thème des monstres en tout genre !
Brioche classique
La brioche, cette recette de base est parfaite pour s’entraîner avant de se lancer vers sa propre recette ou celles de grands chefs
Pains au Chocolat (Chocolatines)
Pain au chocolat ou chocolatine ? Dans la suite logique de la PLF (pâte levée feuilletée), il y a
Pâte Levée Feuilletée
La PLF ou Pâte Feuilletée Levée, le secret des viennoiseries réussies Plus communément appelée PLF, cette recette de base,
Le Fraisier de Yann Couvreur
Le fraisier haute-couture du chef Yann Couvreur Ce fraisier… il m’a fait rêver… et puis je l’ai fait… et
La Pâte d’Amandes Crue de Gaston Lenôtre
Une recette du chef Gaston Lenôtre, simple et facile à préparer et qui n’a pas pris une ride !
Mousse chocolat Noir
La mousse au chocolat noir selon Valrhona Cette recette est issue d’un atelier que nous avons fait, sur le
Crêpes bretonnes (sucrées)
Plongez au cœur de la Bretagne avec cette recette de crêpes gouteuses qui ravirons petits et grands au goûter ou au dessert.
Crêpes bretonnes au blé noir (salées)
Une recette traditionnelle et gourmande, au bon goût du sarrasin !
Le Craquelin
Ce craquelin qui rendra vos choux craquants ! Depuis quelques années, on voit fleurir sur le dos de choux
La pâte à choux
Une recette technique mais qui se maîtrise rapidement avec quelques bons repères et explications !
Le Confit de Framboises de Philippe Conticini
Un confit idéal pour garnir vos tartes, pocher dans une glace, twister votre yaourt…
Le Confit de Framboises de Philippe Conticini Voir la recette »
Petits pains au lait
Délices d’enfance, le petit pain au lait au chocolat Les petits pains au lait sont un plaisir pour le
Biscuits à la cuillère ou biscuit cuiller
La recette classique du CAP avec quelques astuces pour une réussite assurée !
Streusel Aux Noisettes de Philippe Conticini
squestcequedonc ??? Et bien c’est une petite préparation toute simple mais diablement délicieuse ! Gourmande, croquante, elle s’utilise en décor de gâteau, dans les verrines… C’est le petit plus qui rendra votre pâtisserie incroyablement gourmande….
Streusel Aux Noisettes de Philippe Conticini Voir la recette »
Noix de coco Caramélisée de Philippe Conticini
Noix de coco caramélisées… addiction garantie ! Lorsque le chef Philippe Conticini a présenté, dans un de ses nombreux
Noix de coco Caramélisée de Philippe Conticini Voir la recette »