Cake tropézien aux fraises
Un cake moelleux, très parfumé qui ne demande que peu de préparation pour un résultat élégant et et délicieux ! Merci Nicolas Bernardé pour la recette de votre cakissisme !
printemps
Le Tourbillon Noisette-chocolat Au Lait de Mickaël Ligey
C’est un dessert qui allie la puissance de la noisette et la gourmandise du chocolat. Un jeu d’équilibre parfaitement maîtrisé ici par le chef Mickaël Ligey en adaptant chaque préparation avec des ingrédients plus léger, moins sucrés… Une magnifique composition !
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Le Fraisier Roulé façon Christophe Renou
Ce fraisier, me faisait rêver depuis si longtemps… Christophe Renou l’a mit au point lors de d’une épreuve du concours du M.O.F (Meilleur Ouvrier de France). Il peut se décliner de plusieurs façons, fraises, framboises, fruits rouges… ce qui me faisait triper c’est la réalisation de cette spirale parfaite, belle à en croquer ! Suivez-moi et le pas à pas qui fourmille de conseil et d’astuce vous guiderons !
Le Fraisier de Victor Pouget
Une recette très équilibrée. On retrouve les marqueurs classiques de cette pâtisserie, mais avec beaucoup de légèreté ! Et seulement 3 préparations ! 😉
Tarte Fraise Rhubarbe
Une tarte bien gourmande, inspirée par les chefs que j’affectionne pour la qualité de leurs préparations (Philippe Conticini, Jeffrey Cagnes…). Elle ne vous décevra pas !
Ganache Montée Menthe Citron
Une ganache légère où la menthe et le citron apporte la fraîcheur d’une brise d’été. Excellente avec des fruits frais, framboises, fraises, pastèques…
Tarte Framboises Menthe Citron
Une tarte légère et gourmande. Elle fait la part belle aux framboises et sa ganache montée apporte une fraicheur qui fait du bien par cette chaleur !
Sablés apéritifs aux fleurs
Des biscuits printaniers goûteux et esthétiques, parfait pour un apéritif champêtre !
Cake Damier Myrtille-Matcha de Ken Thomas
Un cake qui fait son petit effet, tant à la découpe qu’à la dégustation. Une recette du chef Ken Thomas parue dans les premiers numéros de Fou de Pâtisserie.
Velouté de Petits Pois, Chips de Jambon et Fromage de Brebis
Un velouté simple mais qui s’invite aisément, en entrée, sur une table de fête dans cette version habillé d’une chips croustillante de jambon de parme et de dés de fromage.
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Tarte Framboises et Pistaches
Une tarte du plus bel effet. Elle se prépare tranquillement en 3 jours, sans stress ! Elle marie framboise et la pistache dont l’union a fait ses preuves ! 😉
Tourte de Pommes de Terre Berrichonne ou Truffiat
Une tourte régionale qui gagne à être connue ! Sous son air rustique se cache une recette délicatement parfumée. Un pur régal !
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Tarte créative aux fraises et balsamique
Une tarte légère, goûteuse… et même créative avec son fond de tarte en volume !
Quiche aux Asperges, pâte brisée aux pignons de pin
Une façon originale de déguster des asperges (blanches ou vertes).
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Tarte du printemps : Framboise, Basilic et Yuzu
Une tarte aux parfums marqués, qui secouent vos papilles mais sans les agresser 😉
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Mon Premier Gâteau Licorne
Un grand classique dans le mode du cake design, mais pas pour moi ! Une découverte et un réel plaisir à composer, réaliser et décorer.
Roulé Aux Fraises Façon Fraisier de William Lamagnère
Un fraisier qui change du fraisier ! Rock & Roll comme le présente le chef, avec un biscuit à l’huile d’olive et une présentation sous forme de roulé. Il en jette sur la table des desserts !
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Pavlova à l’Ananas
Lorsqu’il me reste beaucoup de blancs… plusieurs solutions, mais assurément une des plus gourmandes, c’est la pavlova ! Cela
Fromage frais aux herbes
Le dé-confinement c’est enfin la possibilité de voir sa famille, certes d’un peu plus loin que d’habitude, mais c’est