printemps

fraisier façon Christophe Renou tourbillon

Le Fraisier Roulé façon Christophe Renou

Ce fraisier, me faisait rêver depuis si longtemps… Christophe Renou l’a mit au point lors de d’une épreuve du concours du M.O.F (Meilleur Ouvrier de France). Il peut se décliner de plusieurs façons, fraises, framboises, fruits rouges… ce qui me faisait triper c’est la réalisation de cette spirale parfaite, belle à en croquer ! Suivez-moi et le pas à pas qui fourmille de conseil et d’astuce vous guiderons !

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fraisier Victor Pouget final

Le Fraisier de Victor Pouget

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tarte fraise rhubarbe Karin final

Tarte Fraise Rhubarbe

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ganache montée menthe citron final

Ganache Montée Menthe Citron

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tarte framboise menthe citron final

Tarte Framboises Menthe Citron

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cake damier final Ken Thomas

Cake Damier Myrtille-Matcha de Ken Thomas

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velouté petit pois

Velouté de Petits Pois, Chips de Jambon et Fromage de Brebis

Un velouté simple mais qui s’invite aisément, en entrée, sur une table de fête dans cette version habillé d’une chips croustillante de jambon de parme et de dés de fromage.

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tarte framboise pistache final

Tarte Framboises et Pistaches

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