Quiche aux Asperges, pâte brisée aux pignons de pin
Une façon originale de déguster des asperges (blanches ou vertes).
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Saison
Tarte du printemps : Framboise, Basilic et Yuzu
Une tarte aux parfums marqués, qui secouent vos papilles mais sans les agresser 😉
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Le Flan Pâtissier de Quentin Lechat
Un flan incroyablement crémeux ! Vraiment crémeux… le plus crémeux que je n’ai jamais goûté !
Gratin de butternut, quinoa et feta
Une recette saine et équilibrée mais surtout gourmande ! Et sa présentation, dans la courge en fait une jolie réalisation pour vos repas en famille ou entre amis (et sans vaisselle !)
Chou-fleur Grillé de Eyal Shani
Une recette ultra simple mais qui permet de redécouvrir le chou-fleur ! A partager en famille ou entre amis, en accompagnement ou à l’apéritif !
La Sauce Tahina
Une sauce goûteuse, issue du moyen orient que l’on rencontre revisitée à chaque coin de rue ! Il en existe tant de version qu’elle pourrait être le fil conducteur d’un repas, de l’apéritif au dessert 😉
Mon Premier Gâteau Licorne
Un grand classique dans le mode du cake design, mais pas pour moi ! Une découverte et un réel plaisir à composer, réaliser et décorer.
Mousseux au Guanaja de Frédéric Bau
Un dessert incroyablement chocolaté, à réserver aux amateurs. Une ode de Frédéric Bau pour ce chocolat à 70% de la maison Valrhona : le Guanaja.
Strates d’amandes de Frédéric Bau
Voilà un décor pour vos desserts qui ne sera pas juste un décor ! Ces strates sont particulièrement gourmandes, elles craquent sous la dent, leur parfum rappelle le macaron… Miam !
Cake Raisonné Aux Amandes et Pistaches de Frédéric Bau
Connaissez-vous la Gourmandise Raisonnée ? Découvrez cette première recette issue du livre de Frédéric Bau aux Editions de la Martinière… Une nouvelle approche de la pâtisserie, gourmande… mais pas que ! Ce cake a une incroyable saveur ! Il ne peut pas vous laisser indifférent…
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Lait D’amande maison de Frédéric Bau
Je prépare une première recette « raisonnée »… vous la découvrirez dans la semaine sur le site… Surprise 😉 En attendant,
Cake Salé (au levain ou pas), aux Pruneaux et Lard Fumé
Dites, on pique-nique ? Même à moins de 10km… on peut trouver un petit coin de verdure, poser une nappe (ou se poser sur un banc) quoi de plus sympa que le cake pour déjeuner !?
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Pâte brisée aux graines
Une pâte brisée à la farine complète et et aux graines de courges qui va twister un peu les tartes classiques !
Roulé Aux Fraises Façon Fraisier de William Lamagnère
Un fraisier qui change du fraisier ! Rock & Roll comme le présente le chef, avec un biscuit à l’huile d’olive et une présentation sous forme de roulé. Il en jette sur la table des desserts !
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La meringue Suisse (pas italienne ou française)
Ce n’est pas la meringue française, ni la meringue italienne… non celle-ci est Suisse ! Extrêmement utile, notamment pour la confection de décor
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Créez votre levain à la maison
Préparer un pain, sain, digeste à la maison… C’est possible… avec juste de la farine et de l’eau !
Découvrez, comprenez, réalisez les différentes étapes de la création de votre levain.
Le Beige de Mori Yoshida
Une tarte incroyable, composée d’une fond de tarte cacao, d’un feuilleté praliné citron, d’une ganache chocolat orange et d’une mousse au thé.
Quiche Lorraine, pâte brisée aux graines de courges
Une quiche qui sort de l’ordinaire avec sa pâte à la farine complète et aux graines de courges.
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Salade de roquette chèvre, noix et kumquat
Dans ma recherche d’inspiration pour mes kumquats, après ma petite salade d’oranges sanguines, j’ai sélectionné cette recette de Darya
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