Brownies Aux Noix de Pécan et Levain
Absolument incroyable, ce brownie. Réalisé à base de pâte fermentée (levain) il exhausse complètement les arômes du chocolat !
Tous les petits biscuits, pour les petits et les grands gourmands !
Absolument incroyable, ce brownie. Réalisé à base de pâte fermentée (levain) il exhausse complètement les arômes du chocolat !
Snif, ma fille n’aime pas mes cakes, ni mes pâtisseries en général, surtout si il n’y a pas de chocolat… Elle mange des petites madeleines infâmes (à mon sens) au goûter… Ni une ni deux je saute sur l’occasion pour lui proposer de lui en préparer spécialement pour elle ! Je cogite un peu, comme
Plus d’œufs, plus d’œufs, plus d’œufs… il me faut une recette sans œufs… Le confinement… mais tout le monde s’est mit à pâtisser ? Il n’y a plus de farine, plus d’œufs dans les rayons… comment vais-je pâtisser ? Juste au moment où mon four est réparé ! Bon, alors si vous aussi vous êtes
Il y a des chefs très médiatique, d’autres moins, mais pourtant pas moins talentueux ! François Josse est de cela (champion de France du Dessert 2018, il a travaillé dans de grandes maisons comme celle de Anne-Sophie Pic). En plein confinement, les chefs proposent challenges et autres activités autour de leurs recettes. J’ai attrapé celle-ci
Pour accompagner ma crème au Citron de Menton, enfin quand je dis ma crème… la recette elle, est du chef Conticini ! Bref pour MA crème réalisée avec SA recette, j’ai eu envi d’une association avec la noisette, mais une association légère, qui vienne souligner son parfum…J’ai donc opté pour un biscuit roulé, parfumé à
Ces petits biscuits de chocolat, sont carrément addictifs ! Ils sont croquants, sablés et divinement chocolatés. Inspirée par la recette de Pierre Hermé, j’ai retravaillé la base de farine pour une version plus faible en gluten (je vous donne aussi les proportions pour une version totalement sans gluten) et ajouté de la poudre d’amande pour
Cela ne vous aura sans doute pas échappé… j’ai une petite faiblesse pour tout ce qui se rapporte de près ou de loin aux goûts de la Bretagne… terre de mon enfance !Les crêpes froment, crêpes sarrasin, les Traou Mad®, les crêpes dentelles… toutes ces lichouseries me font instantanément « baigner les dents du fond » :-()Depuis
Avec ce roulé, je sais que je fais des heureux (ses) ! Il est très gourmand… Il est grandement inspiré par la bûche aux noisettes caramélisées de Christophe Michalak, mais allégé et sans gluten dans cette version. Il n’en est pas moins extrêmement bon (meilleur même m’a t’on dit car moins lourd…). Dans ma première
La fin d’année approche et son lot de célébration en tout genre… ma fille cette semaine me sollicite pour des goûters dans le cadre scolaire. Comme toute occasion de pâtisser est bonne à prendre, je décide de tester une recette de brownie sans gluten !Ma fille m’a rapporté que non seulement il n’a pas fait
Brownies Éclats de Chocolat Blanc et Caramel Lire la suite »
Toujours dans la revisite des classiques, mais sans gluten, je m’attaque aujourd’hui au financier ! J’avais déjà quelques recettes fétiches à la noisette, à la pistache… mais aujourd’hui, allez savoir pourquoi, je voulais un parfum d’amande seule !J’ai donc regarder la recette de Marie Roulier, qui est assez classique, et j’ai revue quelques proportions comme