Le Fraisier de Yann Couvreur
Le fraisier haute-couture du chef Yann Couvreur Ce fraisier… il m’a fait rêver… et puis je l’ai fait… et […]
Recettes de chefs
La Pâte d’Amandes Crue de Gaston Lenôtre
Une recette du chef Gaston Lenôtre, simple et facile à préparer et qui n’a pas pris une ride !
Le Confit de Framboises de Philippe Conticini
Un confit idéal pour garnir vos tartes, pocher dans une glace, twister votre yaourt…
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Streusel Aux Noisettes de Philippe Conticini
squestcequedonc ??? Et bien c’est une petite préparation toute simple mais diablement délicieuse ! Gourmande, croquante, elle s’utilise en décor de gâteau, dans les verrines… C’est le petit plus qui rendra votre pâtisserie incroyablement gourmande….
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Noix de coco Caramélisée de Philippe Conticini
Noix de coco caramélisées… addiction garantie ! Lorsque le chef Philippe Conticini a présenté, dans un de ses nombreux
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Brioche perdue de Philippe Conticini
La brioche perdue… ou pas ! Lorsque l’on prépare une brioche c’est souvent dans des proportions pour une dizaine
La pâte feuilletée inversée de Philippe Conticini
Pâte feuilletée inversée, pourquoi et comment ? Dans la série, y-a-t-il une différence gustative selon le mode de préparation
La pâte feuilletée inversée de Philippe Conticini Voir la recette »
Financiers à la noisette de Philippe Conticini
Ces financiers à la noisette sont irrésistibles ! Voici une de mes recettes fétiches, pour l’utilisation des blancs d’œufs,
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