cassonade

Le castanea de Claire Heitzler

Fan de la pâtisserie de Claire Heitzler, il m'en a fallut peu pour que je tombe sous le charme du Castanea. C'est un entremet alliant la douceur de la mandarine et la rondeur du marron. Des saveurs de saison en parfaite harmonie. Une création délicate qui, malgré les défis d'un moule totalement improvisé, promet à […]

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Gâteau Au Chocolat (Jessica Prealpato)

Succombez au sublime gâteau au chocolat de Jessica Préalpato, une expérience gustative découverte lors d'un tea time inoubliable au San Régis. Son fabuleux dessert à la texture légère et fondante, est consommé juste tiède, et sublimé par une glace au lait cru, équilibrant sa sucrosité. Oh joie lorsque je découvre sa recette dans Fou de

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La Crème brûlée de Philippe Conticini

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Entremets 3 chocolats

Les mousses réalisées sur une base de crème montée apportent beaucoup de légèreté à cet entremets. La découpe est magnifique avec la couleur des 3 chocolats. Il se déguste bien frais avec un p'tit goût de reviens-y pas désagréable du tout !

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cookie noisette Cédric Grolet final

Cookies XXL de Cédric Grolet

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cake  citron bergamote gianduja final

Cake Au Citron Bergamote et Gianduja

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Russe Jeffrey Cagnes Philippe Conticini final

Le Russe de Jeffrey Cagnes & Philippe Conticini

Un dessert issu de la collaboration entre 2 grands… ça donne un grand dessert ! Equilibré à la perfection, un voyage dans le monde du praliné absolument magique ! Un jeu de texture, de goûts tous autour du parfum de ce fruit… addictif !

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gâteau chocolat noisette sarrasin final

Tout Breizh au Chocolat

Largement inspiré de la nouvelle création : Le Russe, des chefs Philippe Conticini et Jeffrey Cagnes. Mon Tout Breizh au Chocolat vous propose une version chocolaté au bon goût de noisette et sarrasin. Une version sans gluten… mais personne ne s'en doute ! 😉

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choux praliné Philippe Conticini final découpe

Le Paris-Brest de Philippe Conticini

Un dessert traditionnel de la pâtisserie française, inventé par Louis Durand, pâtissier à Maisons-Laffitte (78) en hommage à la célèbre course cycliste. Ici revisité par un chef non moins célèbre : Philippe Conticini.

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brownie chocolat levain

Brownies Aux Noix de Pécan et Levain

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