Sans gluten

Retrouvez dans cette rubrique de vraies recettes gourmandes, sans gluten (nativement sans gluten ou retravaillées pour le devenir mais sans jamais en altérer le goût).

maquereau sauce unami final

Maquereau Sauce Umami de Rika Bau

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Russe Jeffrey Cagnes Philippe Conticini final

Le Russe de Jeffrey Cagnes & Philippe Conticini

Un dessert issu de la collaboration entre 2 grands… ça donne un grand dessert ! Equilibré à la perfection, un voyage dans le monde du praliné absolument magique ! Un jeu de texture, de goûts tous autour du parfum de ce fruit… addictif !

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pannacota mousseuse marron final

Panna cotta mousseuse aux marrons

Une texture très mousseuse qui donne une toute autre approche de la panna cotta. De dessert elle peut passer en pré dessert au sein d’un repas de fête… c’est juste délicieux !

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bûche marron mandarine Claire Heitzler final

La Bûche Marron et Mandarine de Claire Heitzler

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houmous betterave final

Houmous De Betterave

Une recette simple et efficace pour les apéros entre amis, à tartiner sur de petits sablés, un pain de seigle ou simplement sur des bâtonnets de légumes ! Inspiré du traditionnel houmous Libanais, ce houmous de betterave est plus léger mais reste goûteux tout en apportant une jolie touche de couleur à l’apéro.

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velouté petit pois

Velouté de Petits Pois, Chips de Jambon et Fromage de Brebis

Un velouté simple mais qui s’invite aisément, en entrée, sur une table de fête dans cette version habillé d’une chips croustillante de jambon de parme et de dés de fromage.

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barre nougatine amande pistache

Barre de Nougatine aux Fruits Secs

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pomme four final

Pommes Au Four

Un dessert régressif, que l’on pourrait malencontreusement classer dans les préparations un peu as been… Alors qu’un simple twist, avec trois fois rien peut le rendre ULTRA GOURMAND !

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poireaux fermentation

Poireaux Fermentés (légumes sans saumure)

Une façon simple et rapide de conserver vos légumes mais aussi de découvrir la transformation que la lactofermentation apporte à des aliments communs ou non ! Un nouveau monde s’offre à vous !

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