Ce fraisier, me faisait rêver depuis si longtemps… Christophe Renou l'a mit au point lors de d'une épreuve du concours du M.O.F (Meilleur Ouvrier de France). Il peut se décliner de plusieurs façons, fraises, framboises, fruits rouges… ce qui me faisait triper c'est la réalisation de cette spirale parfaite, belle à en croquer ! Suivez-moi […]
Un gâteau de voyage qui vous transportera réellement. Ne vous fiez pas à son nom, il est léger, fin et doux en bouche. Une très belle découverte !
Pour une jolie finition de vos entremets, plus élégant que le glaçage… le flocage effet velours.
Une tarte incroyable par sa finesse, son équilibre et son parfum ! Un visuel très actuel et qui, détrompez-vous, est très facile à réaliser !
Tarte au Citron Meringuée de Claire Heitzler Lire la suite »
Pour les intolérants à la noisette (et ceux qui ne le sont pas !), voici une recette pour partager les plaisirs et les rondeurs du praliné. Pour une continuité dans la douceur, il est ici associé à la vanille, soutenue par un moelleux mais qui a de la mâche et du goût !
Une pâte à glacer qui sert de base pour un glaçage qui n'apporte pas de goût mais de la rondeur… Une valeur sûre !
