Des tartes, pas tartes !

Autrefois une tarte c’était simple une pâte, une préparation… aujourd’hui, les chefs rivalisent d’imagination et ils nous inspirent. J’entends donc ici, par tarte, un fond avec quelque chose dessus… des tartes en folies, vous trouverez ici toutes les pâtisseries sous forme de tarte…  Et les fantastiks, créés par Christophe Michalak… 3,5 cm, 4 préparations ou plus… c’est encore une tarte ?

Ben en tout cas, c’est pas de la tarte de classer tout ça ! :lol:

tarte chocolat framboise final

Tarte Chocolat Framboise de Antony Prunet

J’adore l’association chocolat-framboises… elle me rappelle mon arrivée à Paris, les dimanches de fêtes chez ma tante qui m’a accueilli le temps que je trouve à me loger, elle achetait chez son pâtissier un succulent gâteau au chocolat… aux framboises. Ce gâteau m’a laissé un souvenir impérissable. 😛Lorsque j’ai repéré cette recette, parue dans le […]

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tarte tatin final

Tarte tatin de Philippe Conticini

J’ai déjà posté une recette presque similaire de tarte tatin, dans laquelle j’avais mixé la recette de deux chefs : Philippe Conticini et William Lamagnère. Cette fois j’ai réalisé la découpe des pommes à la manière de Philippe Conticini… je voulais voir si le montage des pommes (à la verticale pour la première et à

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pâte sablée noisette

Pâte sablée noisettes

Voici ma pâte sablée préférée du moment 🙂Pourquoi du moment… on est en hiver, les tartes du moment sont des tartes aux parfums chauds (chocolat, pomme, poire, citron…) tout ces éléments se marient très bien avec la noisette.Comme je recommence à consommer du gluten, en faible quantité et surtout sur des composant qui n’ont pas

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tarte tatin final Mara

Tarte tatin

Avez-vous vu la couverture du #25 de Fou de pâtisserie ? Il y a des images comme cela qui restent gravée… la tarte tatin de William Lamagnère est de celle-là. La tarte tatin, c’est une vielle dame… ce chef a réussi grâce à un montage très graphique à en faire une pâtisserie haute couture !Il

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sarrasin chocolat caramel final

Le Sarrasin Chocolat Caramel de Claire Heitzler

La pâtisserie, cela rapproche… il faut dire que je suis gourmande depuis des années et que forcément, avec mes amis et amies, aussi loin que je me souvienne on a toujours parlé lichouserie à un moment où à un autre.Dernièrement une amie un peu perdue de vue depuis quelques années, m’a retrouvé sur Instagram. Fin

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tarte myrtille final

Tarte Aux Myrtilles

Ma fille m’a rapporté une barquette de myrtilles… trop délicieuses ! ça ne se dit pas, mais c’est pourtant tellement vrai ! Elles proviennent d’un producteur de la Loire : Douceurs de fruits rouges. J’ai voulu les mettre à l’honneur dans une tarte…Bon j’avoue, ce ne fut pas une réussite 😉 C’était bon ! mais

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tarte orangette orange chocolat final

La Tarte Orangette

L’été est toujours calme côté cuisine, il fait chaud, ma cuisine n’est pas un laboratoire, il est donc difficile d’y travailler en cas de forte chaleur… le blog suit cette logique de petites vacances !Heureusement les bonnes choses on une fin ;-), voici venir la fin de l’été, des températures plus clémentes… et l’anniversaire de

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pâte sablée sans gluten cuisson

Pâte Sablée au Cacao Sans Gluten de Marie Roulier

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tarte framboise basilic final

Tarte Citron Basilic Framboises

Première commande… j’ai décidée de me lancer et de réaliser une tarte de ma propre composition. Bien sûr, les éléments restent inspirés des grands chefs que j’affectionne, Pierre Hermé (pour le crémeux citron basilic, je me suis inspirée de la crème infiniment citron), Cédric Grolet (pour le pistou basilic qui est vraiment une tuerie !),

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