Épiphanie

pâte feuilletée 4 tour

Pâte feuilletée classique

Réussir la pâte feuilletée classique La pâte feuilletée classique, est longue à préparée, je vous l’accorde, mais si on y regarde de prêt… c’est une pâte qui doit reposer… elle ne vous dérange donc pas pendant vos occupations ! Il faut juste la « réveiller » rappeler pour lui donner un tour de temps en temps 😉Elle […]

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La pâte feuilletée inversée de Philippe Conticini

Pâte feuilletée inversée, pourquoi et comment ? Dans la série, y-a-t-il une différence gustative selon le mode de préparation de la pâte feuilletée… j’ai demandé, la pâte feuilletée inversée !Alors inversée, pourquoi et comment ? Dans un feuilletage classique, on enferme le beurre dans la pâte, dans le feuilletage inversé, c’est la pâte (détrempe) qui

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