Je n’aime pas le pain d’épices… mais comme il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis, j’ai dernièrement acheté un petit sachet de biscuits pain d’épices de Thierry Mulhaupt. Ce n’était pas réellement du pain d’épices, le chef y avait ajouté beaucoup de fruits secs… de la gourmandise 😆 Depuis, ça me […]
Dans la série des cakes… je persiste et signe 😉 Voici le cake au potiron, pruneaux et lard fumé. Je l’ai réalisé sur une base de levain dur, mais je vous livre la recette avec les proportions ajustées si vous n’utilisez pas de levain ou si vous avez un levain liquide. J’ai réalisé un cake
Cake Salé (au Levain ou pas), Potiron, Pruneau et Lard Fumé Lire la suite »
Ah mon levain (Paulin 😉 ) Il est bien gentil, mais tout ces rafraichis… Bien sûr je pourrai jeter, ce n’est qu’un peu de farine et d’eau… mais ce principe ne me plait pas (je me suis amusée à calculer… ouch ! c’est quand même beaucoup de farine qui partirait à la poubelle. Alors je
Les grissini… une institution en Italie mais de plus en plus fréquente en France aussi ! Ils se servent à l’apéritif, lors des buffets, des hors d’œuvre, mais sont aussi des éléments de décoration faciles à préparer pour les fêtes par exemple. Comme je continue de plus belle à faire mon pain, j’ai aussi de
Ah les crackers… cela devient une véritable addiction à la maison ! Ma moitié les mange en rentrant lorsqu’il a une petite faim, je les grignote au goûter ou lors de mes repas si je n’ai pas eu le temps (ou l’envie) de faire des féculents, ils sont aussi devenus les incontournables de nos apéritifs
Il fallait bien que j’y mette mon grain de sel… inspirée également de la recette américaine comme la version salée, concoctée la semaine dernière. J’ai revu les proportions afin de l’adapter à mon goût : moins sucré, moins acide (le traitement du levain est plus doux et en quantité inférieure) et plus légère. Voici donc
Mais non je ne suis pas tombée dans une cuve à pâte à pancakes… mais avec 140 g de rafraîchi de levain par semaine… semaine 1 pancake sucrés, semaine 2 crackers au paprika, semaine 3 crackers aux graines… semaine 4… ben j’avais pas d’autres idées, alors comme ma fille a fait des crêpes (à la
Cette recette est idéale pour plusieurs raisons : zéro déchets, elle permet d’utiliser les restes de rafraîchis de levain, vos crackers seront bien meilleurs et bien plus sains que ceux du commerce et comme c’est une recette facile, elle peut être réalisé avec les enfants… il ne restera plus qu’un peu d’imagination pour compléter avec
Crackers / Grissini au Paprika (et rafraîchi de levain) Lire la suite »
Voici une recette de pancakes typiquement américains qui permet l’utilisation des rafraîchis de votre levain. Elle est rapide à préparer et se réalise la veille de votre brunch, ce qui vous laisse seulement la cuisson à effectuer le jour J, tranquillement. Le levain va avoir la nuit pour agir, vous verrez le changement d’aspect de
Vous connaissez les crumpets ? Ces petites crêpes pleines de petits trous (aussi appelées crêpes 1000 trous !). C’est délicieux, ludique et facile à préparer minute pour le goûter. Dans ma précédente recette, il fallait laisser la pâte 2h minimum… dans cette version, ce n’est pas nécessaire car le levain apporte une acidité qui permet
