L’été est toujours calme côté cuisine, il fait chaud, ma cuisine n’est pas un laboratoire, il est donc difficile d’y travailler en cas de forte chaleur… le blog suit cette logique de petites vacances !Heureusement les bonnes choses on une fin ;-), voici venir la fin de l’été, des températures plus clémentes… et l’anniversaire de […]
Une pâte à tarte sans gluten extrêmement friable et fondante… Une valeur sûre pour vos tartes !
Pâte Sablée au Cacao Sans Gluten de Marie Roulier Lire la suite »
Chaque année, pour l’anniversaire de mes gourmands, je cherche une idée de gâteau qui soit propre à chacun. Aujourd’hui, c’est pour l’une de mes filles. J’ai opté pour le mariage de deux de ses parfums préférés : la mangue et le chocolat.La préparation est assez longue, mais vous pouvez aisément le préparer sur deux jours,
Grande première que la réalisation d’une recette d’un chef plus connu comme cuisinier que pâtissier 😉J’avoue avoir été très agréablement surprise par les différentes préparations de cet entremet, la justesse des assemblages, le juste dosage du sucre… Bien que l’on soit sur une base chocolat, le gâteau reste léger et frais. La cerise est bien
Une ganache c’est comme une mayonnaise : simple et un brin technique… mais à la fin, quel régal !
Petits pots de crème au citron Pour accompagner mon cake au citron vert et à la menthe, j’avais envie d’un petit pot de crème au citron jaune… Il y a beaucoup de recette plus ou moins bonne d’ailleurs de crème au citron, pour la plus part elles sont sur une base de crème anglaise à
Biscuits au chocolat comme des Granola® Ma fille a une pendule dans le ventre… à 16h tapante elle entre dans la cuisine pour préparer son goûter… souvent dans les parages 😉 je la regarde faire, parfois effarée par ses préparations !Comme elle ne jure que par le chocolat, j’ai décidé de lui préparer des petits
Des biscuits bien chocolatés, gourmands, une valeur sûre… normal c’est une recette de Pierre Hermé !
Biscuits Chocolat et Fleur de Sel de Pierre Hermé Lire la suite »
Une tarte simplissime chocolat sarrasin Cette tarte de Nicolas Paciello était déjà parue dans le hors-série n°2 de Fou de pâtisserie, mais à l’époque j’étais dans une phase : pas de chocolat ! Ma petite famille ne jure que par le chocolat, et 20 ans de gâteau au chocolat… je n’en pouvais plus… Après 1
Tarte Chocolat et Sarrasin de Nicolas Paciello Lire la suite »
Une bûche qui allie gourmandise et fraicheur Noël, les bûches… tiens une idée… si je mixais les deux recettes de bûches qui m’ont tapé dans l’œil dans le Fou de Pâtisserie de fin d’année 2017… pour en faire une à ma sauce…J’ai opté pour « Jaune passion » de Jérémie Runel et « La bûche Banquise » de Jérôme
