La Sauce au Caramel au Beurre Salé de Christophe Michalak En matière de gourmandise régressive, le chef, c’est sans nul doute Christophe Michalak ! Aussi lorsque j’ai eu besoin d’une petite sauce caramel pour apporter une petite touche gourmande à un gâteau invisible aux pommes, c’est sans hésitation vers ses recettes que je me suis […]
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Le gâteau aux pommes invisibles Dans la série atelier de cuisine en famille, ce week-end c’est avec ma belle-sœur que nous préparons un gâteau pour l’école. Elle choisi le parfum et moi je m’occupe de la recette. Comme le temps nous est compté… elle a un agenda de ministre pour le week-end 😉 j’ai opté
Le cake au pamplemousse de Ludo Je suis abonnée à la revue Fou de Pâtisserie, j’aime beaucoup leurs articles, le nombre de recettes proposées et le fait que ce soient essentiellement des recettes de chefs.Les explications sont assez complètes (même si très souvent, les proportions doivent être étudiées avant de se lancer si on ne
Risotto printanier au petits légumes Cela faisait plusieurs semaines que j’avais très envie d’un risotto, un post sur le compte Instagram de Edda (Un déjeuner de Soleil) m’a décidé… ce sera aujourd’hui ! Edda est d’origine italienne, le risotto, elle maîtrise ! C’est sur son site que j’ai potassé la question avant de me lancer
La tarte meringuée à la rhubarbe Il y a quelques temps, j’ai vu une vidéo vue sur Instagram, qui montrait une pâtisserie cachée sous une coque meringuée qui était brisée d’un coup de cuillère bien sec. Impossible de la retrouver, ni de me souvenir ce qu’il y avait sous la coque, mais le scénario m’a
Biscuits au chocolat comme des Granola® Ma fille a une pendule dans le ventre… à 16h tapante elle entre dans la cuisine pour préparer son goûter… souvent dans les parages 😉 je la regarde faire, parfois effarée par ses préparations !Comme elle ne jure que par le chocolat, j’ai décidé de lui préparer des petits
Réussir les blancs en neige… la base de toute pâtisserie ! Il y a monter et monter… surtout si on souhaite qu’ils le restent ! 😉 Savoir monter des blancs en neige est essentiel en pâtisserie si on souhaite que les biscuits ne soient pas raplapla, que les crèmes restent onctueuses… Savoir garder cette structure
L’incroyable légèreté du flan pâtissier de Pierre Hermé Les recettes, les envies mûrissent parfois longtemps avant de prendre forme dans ma kuisin… Cette après-midi, c’est un flan parisien auquel j’ai longuement cogité qui voit petit à petit le jour.J’y pense depuis près de 1 ans 1/2, époque ou Monsieur m’a dit qu’il aimait beaucoup cette
Des biscuits bien chocolatés, gourmands, une valeur sûre… normal c’est une recette de Pierre Hermé !
Biscuits Chocolat et Fleur de Sel de Pierre Hermé Lire la suite »
Gingembrette ou gingembre confit Ah les fruits confits… je ne sais pas pourquoi j’adore les préparer, je crois que ça me détend ce côté longue cuisson, on allume, on éteint, on goûte… 😉Ce weekend c’est un morceau de gingembre qui me tendait les bras.Alors allons-y pour le détail de la recette…@karin Épluchez le gingembre et
