Ah mon levain (Paulin 😉 ) Il est bien gentil, mais tout ces rafraichis… Bien sûr je pourrai jeter, ce n’est qu’un peu de farine et d’eau… mais ce principe ne me plait pas (je me suis amusée à calculer… ouch ! c’est quand même beaucoup de farine qui partirait à la poubelle. Alors je […]
Il fallait bien que j’y mette mon grain de sel… inspirée également de la recette américaine comme la version salée, concoctée la semaine dernière. J’ai revu les proportions afin de l’adapter à mon goût : moins sucré, moins acide (le traitement du levain est plus doux et en quantité inférieure) et plus légère. Voici donc
Mais non je ne suis pas tombée dans une cuve à pâte à pancakes… mais avec 140 g de rafraîchi de levain par semaine… semaine 1 pancake sucrés, semaine 2 crackers au paprika, semaine 3 crackers aux graines… semaine 4… ben j’avais pas d’autres idées, alors comme ma fille a fait des crêpes (à la
Voici une recette de pancakes typiquement américains qui permet l’utilisation des rafraîchis de votre levain. Elle est rapide à préparer et se réalise la veille de votre brunch, ce qui vous laisse seulement la cuisson à effectuer le jour J, tranquillement. Le levain va avoir la nuit pour agir, vous verrez le changement d’aspect de
Vous connaissez les crumpets ? Ces petites crêpes pleines de petits trous (aussi appelées crêpes 1000 trous !). C’est délicieux, ludique et facile à préparer minute pour le goûter. Dans ma précédente recette, il fallait laisser la pâte 2h minimum… dans cette version, ce n’est pas nécessaire car le levain apporte une acidité qui permet
C’est la base… la base de la cuisine française, la base de toutes mes recettes de risotti, de soupes… J’affectionne particulièrement cette recette de Alain Ducasse…
Snif, ma fille n’aime pas mes cakes, ni mes pâtisseries en général, surtout si il n’y a pas de chocolat… Elle mange des petites madeleines infâmes (à mon sens) au goûter… Ni une ni deux je saute sur l’occasion pour lui proposer de lui en préparer spécialement pour elle ! Je cogite un peu, comme
