Le chef Nicolas Bacheyre officie au restaurant, salon de thé, pâtisserie « Un dimanche à Paris« , je n’ai pas encore eu l’occasion de m’y rendre, mais j’avoue que cela ne devrait pas tarder car ce que j’ai goûter là… m’a beaucoup plu !Pour la fête des mère, j’ai opté pour cette recette, tirée du dernier Fou […]
La Charlotte Aux Fraises de Nicolas Bacheyre Lire la suite »
Le challenge de la semaine sera de manger les 2kg de fraises ramenés du marché ! Après une balle et délicieuse tarte aux fraises et à la pistache, j’avais envie de quelque chose de plus léger 😉 plus frais… Je recherchais une recette simple de fraises marinées quand je suis tombée sur cette recette d’Alain
Mon mari dit qu’il en a assez des fraises, mais il rentre du marché avec 2kg de fraises magnifiques… que faire sinon entre autres ;-), une belle tarte ! J’ai cogité quelques temps, hésité entre les recettes des chefs et une de ma propre composition, sur les différents éléments (avec un moelleux, juste de la
Le fraisier revisité par Philippe Conticini Lorsque les premières fraises pointent le bout de leur nez, j’ai un irrépressible envie de fraisiers ! Oui je peux le mettre au pluriel… je refais mes fraisiers préférés, de Yann Couvreur ou Yannick Tranchant… et c’est l’occasion d’en tester de nouveaux !Quand je penses fraisier, il y a
Pour une confiture de fraises sans trop de sucre… Lorsque les fraises arrivent, on en veut ! On pense fraises du petit-déjeuner au dessert du soir ! 😉Pour ne pas jeter les fruits qui ne sont pas présentables dans les pâtisseries, je réalise des coulis des compotées qui viendront renforcer le goûts des fruits dans
La tarte meringuée à la rhubarbe Il y a quelques temps, j’ai vu une vidéo vue sur Instagram, qui montrait une pâtisserie cachée sous une coque meringuée qui était brisée d’un coup de cuillère bien sec. Impossible de la retrouver, ni de me souvenir ce qu’il y avait sous la coque, mais le scénario m’a
Le fraisier haute-couture du chef Yann Couvreur Ce fraisier… il m’a fait rêver… et puis je l’ai fait… et je continue de le faire, quasiment chaque année !En vrai un fraisier ce n’est pas compliqué, techniquement parlant. Mais sans un dosage parfait des différents éléments, sans un choix précis des ingrédients, cela peut vite devenir
La pavlova, un dessert simple qui en jette ! Ah la pavlova… c’est un dessert à la fois simple et esthétique, qui a de nombreux avantages : il utilise vos restes de blancs d’œufs, se décline dans toutes les saisons et peut se permettre toutes les associations imaginables ! Enfin, dessert à l’assiette ou à
