Recettes de pain, brioches, viennoiseries et autres gourmandises…
Cette recette glanée au détour du web et retravaillée était à la base appelée « Brioche aux blés anciens », j’ai préféré la renommer « Pain brioché au blé anciens », car à mon sens, elle n’a pas grand chose d’une brioche… alors pas de panique c’est très bon ! Mais pour moi, une brioche a une mie légère, […]
La recette de cette Babka est parue dans la revue Fou de Pâtisserie de ce début d’année, je n’avais pas relevé, compte-tenu de mon intolérance au gluten… mais nous voilà confiné… J’ai donc mes deux colocataires qui seront ravies de la dévorer au goûter et au petit déjeuner ! La babka est une brioche traditionnelle
Bon ben voilà je craque ! Je n’en peux plus du pain industriel sans gluten… Avec les grèves, impossible de tenter une excursion dans Paris pour trouver un pain digne de ce nom… La semaine dernière j’ai tenté de réaliser moi-même un pain sans gluten, mais le résultat était pâteux, insipide… j’avoue il a fini
Je ne me laisse pas abattre, il me faut du pain le matin ! Impossible d’avaler ersatz de pain vendu en grande surface, je ne les utilise qu’en dépannage… le Graal… un VRAI pain avec de la croûte et de la mie !!!!Cet été, j’ai affronté la chaleur Parisienne pour me rendre à la boulangerie
Pain Sans Gluten de la Boulangerie Chambelland Lire la suite »
Butchy : une brioche moelleuse et légère Oups, j’ai oublié… ou eu la flegme de passer à la boulangerie et il est déjà 17h ! Vite il me faut une recette de pain, de brioche… mais assez rapide à préparer.Un petit tour sur le net et je remarque cette brioche au nom amusant « Butchy », elle
La brioche, cette recette de base est parfaite pour s’entraîner avant de se lancer vers sa propre recette ou celles de grands chefs
Pain au chocolat ou chocolatine ? Dans la suite logique de la PLF (pâte levée feuilletée), il y a bien sûr la confection des croissants, et pour les plus gourmands les pains au chocolat (n’en déplaise à mon cousin…) ou chocolatine, selon la région de France où l’on se trouve ! 😉Pour ma part, j’ai
Délices d’enfance, le petit pain au lait au chocolat Les petits pains au lait sont un plaisir pour le goûter des enfants. La recette est simple et pas très longue, c’est la recette classique du CAP. C’est pour moi (et toute notre fratrie) un délicieux souvenir souvenir d’enfance… Le vendredi à la sortie de l’école
La brioche perdue… ou pas ! Lorsque l’on prépare une brioche c’est souvent dans des proportions pour une dizaine de part, car ce n’est pas le genre de préparation que l’on fait pour obtenir 100 g de pâte 😉 Il en reste parfois un peu, quel dommage de la perdre…Heureusement, le chef Philippe Conticini, nous
