Bonne et heureuse année 2025 à toutes et tous !

2024 j'avoue que j'étais un peu pressée de m'en débarrasser ! Après quelques déboires techniques sur le site, la mise aux normes RGPD, l'acquisition d'un module pour la gestion des posts et un gros gros travail de sécurisation... J'ai hâte de passer enfin à la pâtisserie et d'aborder cette nouvelle année avec vous !

Karin

De nouvelles aventures pour 2025...

Toutes ces mésaventures techniques ne m'ont pas empêcher de pâtisser...mais m'ont fait prendre un sérieux retard dans les publications. Je vient de terminer les recettes de juillet... près de 6 mois de retard ! Mais pas de panique je rattraperai tout ça ;-)
Alors qu'est-ce qui est à venir en cette nouvelle année... Toujours plus de connaissances autour du levain, la lacto-fermentation mais je continue d'explorer la pâtisserie à travers les recettes des chefs mais également et de plus en plus en créant mes propres recettes que j'axe sur 2 thèmes : l'exploration des goûts d'une part et de la naturalité d'autre part (moins de sucre, plus de produit naturel, plus de goûts francs).

Dans mes travaux 2024, j'ai démarré comme je vous l'avez annoncé, un nouveau modèle de recette : j'essaye de donner dans les posts les éléments essentiels :

le planning : pour pouvoir aborder les recettes sans complexes
les ingrédients : créer votre liste de course en un clic, mais aussi vous guider vers l'essentiel, adapter la recette sans gluten...
Les conseils et astuces : des photos repères, des explications pour bien comprendre la recette et des astuces pour une réussite assurée !

Puis vient le pas à pas de la recette dans une fiche concise et toujours plus complète :

adaptation des proportions selon vos besoins
accès au lexique en ligne
les ingrédients par étapes mais aussi dans le déroulé de la recette
vos notes personnelles
et toujours la liste de course en un clic, le partage, l'impression et les photos pour vous repérer au fil de votre réalisation...

Et cette année j'aimerais... Proposer plus d'informations pratiques comme des tutos pour réaliser un magnifique Wedding cake, s'organiser pour un buffet de fête, réaliser des décors pour magnifier vos pâtisseries, des fiches techniques sur les découpes de gâteaux, des gabarits pour des créations originales, et bien sûr toujours plus de recettes !

J'ai déjà ouvert un nouvelle rubrique sur les concours accessibles aux amateurs de pâtisserie pour nous permettre de nous challenger... et pourquoi pas un concours sur le site ?! Ou un club ?

Bref comme vous le voyez ce ne sont pas les idées qui me manquent... plutôt le temps pour les réaliser... Vivement la retraite que je puisse me consacrer à 100% à ces objectifs ;-)

Alors n'hésitez pas à commenter, à donner votre avis, poser vos questions ! Ce blog, c'est le vôtre :-)

Les recettes que vous avez préférées en 2024

Cette année est sous le signe de la gourmandise avec une envolée des demandes autour du praliné ! La crème praliné de Philippe Conticini dans le top palmarès est suivie de près par le paliné pistache de Cédric Grolet Alors pour vous inspirer, retrouver toutes les recettes intégrant cet ingrédient hautement addictif : recettes au praliné.

Dans la rubrique pratique toujours plus de visites pour les pages de conversions et équivalences, celles des proportions par invités, mais aussi l'index des recettes, car avec près de 500 recettes sur le site, il est une aide efficace à la recherche d'inspirations !

Et pour terminer, je tient à mettre à l'honneur la recette du gâteau Breton 100% sarrasin (sans gluten) du chef Younnick Guillôme... Une recette qui fait l'unanimité lorsque je la partage autour de moi... la quintessence de la Bretagne dans une recette simple et sans gluten ! :lol:

Les fonctionnalités que vous aimez

Le partage, le partage, le partage... on est d'accord, il n'y a que ça de vrai ! :lol:
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