Crêpes bretonnes (sucrées)
Plongez au cœur de la Bretagne avec cette recette de crêpes gouteuses qui ravirons petits et grands au goûter ou au dessert.
Ingrédients
- 400 g farine (blanche, T55)
- 100 g de farine de sarrasin
- 50 g beurre
- 50 g de crème liquide à 35%
- 100 g sucre
- 1 pincée de sel
- 6 œufs
- 1 l de lait (frais et entier)
Déroulé
- Mélangez 400 g farine de froment et 100 g de farine de sarrasin avec 50 g beurre fondu, 50 g de crème liquide à 35%,100 g sucre et 1 pincée de sel.
- Ajoutez 6 œufs 1 à 1 en intégrant bien chaque œuf avant d'ajouter le suivant.
- Versez peu à peu 1 l de lait pour délayer la pâte sans faire de grumeau.Laissez reposer 1 heure minimum, idéalement 12 heures.
- Cuisez sur votre billig à 240°C (à défaut sur une poêle, mais c'est beaucoup moins drôle !)
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Notes
La farine de sarrasin apporte ici un parfum particulier à la pâte, elle est vraiment indispensable à mon goût !
