Petits biscuits tout simple mais tout bon !
Redécouvrez le plaisir et le bon goût des biscuits maison ! Des biscuits sains et délicieux pour le goûter, pour accompagner le thé... pour les petits comme pour les grands !
Servings : 300 g
Ingrédients
- 78 g de beurre
- 54 g de sucre glace
- 30 g d' œuf
- 22 g de poudre d’amandes
- 130 g de farine (T65)
- 1 g de fleur de sel
Déroulé
- Dans le bol de votre robot, muni de la feuille, travaillez le 78 g de beurre jusqu'à ce qu'il soit de la texture d'une pommade.
- Ajoutez 54 g de sucre glace et crémez.
- Ajoutez 30 g d' œuf et 22 g de poudre d’amandes, mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Ajoutez130 g de farine tamisée et 1 g de fleur de sel, mélangez sans forcer.
- Débarrassez sur le plan de travail et frasez.Préchauffez votre four à 170 °C.
- Remplissez la presse à biscuits et pochez sur votre plaque de cuisson.
- Enfournez à 170 °C pendant 15 minutes environ.Laissez refroidir sur une grille.
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Notes
Si la température de la pièce est un peu chaude, ou votre pâte très molle ou collante, n'hésitez pas à la passer 30 minutes au frais pour faciliter le pochage avec la presse à biscuits.
Si vous ne possédez pas de presse à biscuits, roulez la pâte en un boudin de 2 cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de découper en rondelle de 0,5 cm d'épaisseur.
Astuce : En retournant le biscuit, on peut tirer à profit du motif du tapis.
Pour une meilleure conservation des biscuits, à mi-cuisson, enduisez-les de blancs d'œufs.
