Le Pistou Basilic de Cédric Grolet
Un parfum incroyable, cet assaisonnement parfait pour les tartes aux fraises, framboises, citron... C'est le petit détail (tout facile à réaliser) mais qui fera la différence !
Servings : 90 g
Ingrédients
- 50 g basilic (feuilles fraîches)
- 6 g pâte d’amandes à 50%
- 30 g huile d'olive
- 8 g miel
- 5,5 g jus de yuzu
Equipements
- blender
Déroulé
- Mixez tous les ingrédients.
- Filmez au contact et conservez au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.
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Notes
Astuce : Je plonge le récipient de pistou dans un grand bol rempli d’eau et de glaçons pour provoquer un choc thermique et ainsi conserver la chlorophylle et la couleur bien verte du basilic. Vous pouvez aussi utiliser des glaçons de jus de yuzu. ;-)
