Muffins au lait ribot, féta, magret et noisette
Ces muffins sont légers et moelleux, idéal pour les pique-niques, les buffets… L'ingrédient secret... le lait fermenté !
Servings : 12 muffins
Ingrédients
- 150 g farine
- 8 g levure chimique
- 50 g parmesan
- 120 g lait ribot
- 60 g huile d’olive
- 3 œufs
- 100 g féta
- 60 g magret (fumé)
- 30 g noisettes
- QS sel
- QS poivre
Déroulé
- Préchauffez votre four à 200°C.Dans un saladier, fouettez l’huile d’olive et le lait ribot jusqu'à former une émulsion.
- Tamisez la farine et la levure.
- Ajoutez le parmesan râpé, ajoutez les œufs un à un en veillant à bien les intégrer avant d'ajouter le suivant.
- Versez peu à peu l’émulsion huile-lait ribot jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la garniture : la féta, le jambon et les noix.
- Assaisonnez.
- Versez la pâte dans des caissettes à muffins, préalablement posée dans des empreintes de même taille.Enfournez à 200°C pendant 20 minutes, vérifiez la cuisson à l'ide d'une pique.
- La croûte des muffins doit être bien dorée.Servez chaud ou froid, à l'apéritif ou en plat de résistance avec une salade.
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Notes
Vous pouvez également utiliser des moules à muffins en silicone ou même de petits moules à cake (vous devrez alors adapter la cuisson).
