Biscuits sablés aux amandes
Testée et approuvée, une nouvelle recette de biscuits, simple et efficace, sans prétention. Elle fonctionne aussi pour des fonds de tartelettes ;-) Alors àvous de choisir : pour le goûter ou pour la soirée ?
Servings : 600 g
Ingrédients
- 180 g de beurre
- 120 g de sucre
- 1 c. à café de poudre de vanille
- 1 œuf
- 60 g poudre d’amandes
- 1 pincée de fleur de sel
- 250 g de farine (T65)
Déroulé
- Dans le bol de votre robot, muni de la feuille, travaillez 180 g de beurre jusqu'à ce qu'il soit de la texture d'une pommade.
- Ajoutez 120 g de sucre et crémez.
- Ajoutez 1 œuf, 1 c. à café de poudre de vanille, 60 g poudre d’amandes et1 pincée de fleur de sel, mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Ajoutez 250 g de farine tamisée, mélangez sans forcer.
- Débarrassez sur le plan de travail et frasez.Préchauffez votre four à 170 °C.
- Détaillez les biscuits.Enfournez à 170 °C pendant 15-20 minutes environ.Laissez refroidir sur une grille.
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Notes
Si la température de la pièce est un peu chaude, ou votre pâte très molle ou collante, n'hésitez pas à la passer 30 minutes au frais pour faciliter le pochage avec la presse à biscuits.
Si vous ne possédez pas de presse à biscuits, roulez la pâte en un boudin de 2 cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de découper en rondelle de 0,5 cm d'épaisseur.
