Dans un saladier, sablez le beurre le sucre et la farine.
Ajoutez le lait petit à petit, jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Ajoutez les graines de sarrasin, frasez.
Etalez grossièrement et filmez au contact.Réservez 1 à 12 heures au réfrigérateur.
Etalez la pâte sur une épaisseur de 2 mm.
Détaillez la pâte ou formez des pépites, selon l'utilisation préconisée pour votre recette.Déposez sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson.
Enfournez à 150°C pendant 20 minutes environ.Laissez refroidir sur une grille.