Dans un petit récipient, mélangez la pectine et le sucre (2).
Dans un saladier, mélangez les framboises, le sucre (1) et le jus de citron.Couvrez avec un film alimentaire. Laissez reposer 3 heures à température ambiante (idéalement une nuit au frigo).
Dans une casserole, portez à ébullition les framboises avec leur jus de macération.Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Ajoutez le mélange sucre/pectine, portez de nouveau à ébullition, puis retirez du feu aussitôt.
Selon votre goût personnel, vous pouvez mixer puis filtrer le confit pour ôter les pépins.
Versez le confit dans un saladier, filmez au contact, réservez jusqu’à son utilisation.