Streusel Aux Noisettes de Philippe Conticini
squestcequedonc ??? Et bien c'est une petite préparation toute simple mais diablement délicieuse ! Gourmande, croquante, elle s'utilise en décor de gâteau, dans les verrines... C'est le petit plus qui rendra votre pâtisserie incroyablement gourmande....
Servings : 215 g
Ingrédients
- 50 g beurre
- 50 g cassonade
- 65 g poudre de noisettes
- 50 g farine T45
- 2 pincée fleur de sel
Déroulé
- Dans un saladier, ou dans le bol de votre robot, travaillez votre beurre jusqu'à ce que sa texture soit celle d'une pommade.
- Préchauffez votre four à 150°C.Dans un saladier, mélangez les poudres.
- Ajoutez le beurre pommade et mélangez, jusqu'à ce tous les ingrédients soient agglomérés.Frasez pour obtenir une pâte homogène.
- Émiettez grossièrement sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.
- Enfournez pendant 30 min à 150°C.Laissez refroidir avant utilisation, conservez dans une boîte hermétique.
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Notes
Personnalisez votre streusel !
- Version sans gluten : 50g de mix de base
- Version faible en gluten : farine de kamut
- Version amande : poudre d'amande
- Version amande faible en gluten : poudre d'amande et farine de petit épeautre...
- ... :-)
