Petits biscuits sablés au thé genmaicha
Vous connaissez le thé genmaicha ?Découvrez-le dans cette nouvelle série de biscuits, ils sont absolument divins, véritablement addictifs !Redécouvrez le plaisir et le bon goût des biscuits maison !
Servings : 50 pièces
Ingrédients
- 90 g beurre
- 80 g sucre glace
- 100 g poudre d’amandes
- 80 g farine (T65)
- 20 g thé genmaicha
- 0,5 g fleur de sel
Déroulé
- Dans le bol de votre robot, muni de la feuille, travaillez le beurre jusqu'à ce qu'il soit de la texture d'une pommade.
- Mélangez le beurre et le thé, laissez infuser 15 minutes au minimum (idéalement, préparez-le quelques heures avant).
- Ajoutez la poudre d'amandes, la farine et le sel et mélangez jusqu'à complète intégration.Préchauffez votre four à 180 °C.
- Remplissez la presse à biscuits et pochez sur votre plaque de cuisson.
- Enfournez à 180 °C pendant 15 minutes environ.Laissez refroidir sur une grille.
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Notes
Si la température de la pièce est un peu chaude, ou votre pâte très molle ou collante, n'hésitez pas à la passer 30 minutes au frais pour faciliter le pochage avec la presse à biscuits.
Si vous ne possédez pas de presse à biscuits, roulez la pâte en un boudin de 2 cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de découper en rondelle de 0,5 cm d'épaisseur.
Astuce : En retournant le biscuit, vous pouvez tirer profit du motif du tapis.
Pour une cuisson homogène, tournez la plaque à mi-cuisson.
