Biscuits Speculoos
Les traditionnels biscuits Belge... Absolument irrésistibles...
Servings : 65
Ingrédients
- 225 g de beurre
- 338 g de vergeoise
- 563 g de farine
- 2 pincée de sel
- 113 g d' eau (froide)
- 3 cuil. à café de cannelle
- 6 clous de girofle
- 1 cuil. à café de bicarbonate
Déroulé
- Mixez vos épices
- Dans un saladier, travaillez 225 g de beurre jusqu'à ce qu'il soit de la consistance d'une pommade.
- Ajoutez 338 g de vergeoise et crémez.
- Ajoutez 563 g de farine, 2 pincée de sel, 113 g d' eau, 3 cuil. à café de cannelle, 6 clous de girofle en poudre et 1 cuil. à café de bicarbonate.
- Mélangez sans trop forcez.Roulez en boudin, filmez et laissez reposer au frais pendant 1 heure (idéalement 1 nuit).
- Préchauffez votre four à 180 °C.Détaillez les biscuits à 0,3 mm d'épaisseur.
- Enfournez à 180 °C, pendant 13 minutes environ.Laissez refroidir sur une grille.
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Notes
Si vous avez des emporte-pièces, étalez votre pâte avant de la filmer et de la laissez reposer au frais.
