Ce mercredi… j’ai ma recette de macarons à tester à nouveau car ma précédente fournée n’a pas fonctionné (très bon, mais les coques étaient moches). Mais là tout de suite, j’ai envie de préparer un dessert pour ce soir… j’ai opté pour un flan ! Mais pas le flan de Pierre Hermé, déjà réalisé (et […]
Pourquoi de Philippe Conticini ? Deux raisons à cela, une recette de macarons à la meringue française est traditionnellement réalisée avec un tant pour tant de sucre et poudre d’amande (proportion identique de l’un et de l’autre). Cette recette du chef Conticini est calculée pour désucrer au maximum les coques.Deuxième raison, le chef a une
Macarons à la Meringue Française de Philippe Conticini Lire la suite »
Le challenge de la semaine sera de manger les 2kg de fraises ramenés du marché ! Après une balle et délicieuse tarte aux fraises et à la pistache, j’avais envie de quelque chose de plus léger 😉 plus frais… Je recherchais une recette simple de fraises marinées quand je suis tombée sur cette recette d’Alain
Une crème ultra gourmande qui fait partie des bases de la pâtisserie !
Pour une confiture de fraises sans trop de sucre… Lorsque les fraises arrivent, on en veut ! On pense fraises du petit-déjeuner au dessert du soir ! 😉Pour ne pas jeter les fruits qui ne sont pas présentables dans les pâtisseries, je réalise des coulis des compotées qui viendront renforcer le goûts des fruits dans
Pour réalisez vos propres pâtes de fruits secs, comme les pros !
Petits pots de crème au citron Pour accompagner mon cake au citron vert et à la menthe, j’avais envie d’un petit pot de crème au citron jaune… Il y a beaucoup de recette plus ou moins bonne d’ailleurs de crème au citron, pour la plus part elles sont sur une base de crème anglaise à
La Sauce au Caramel au Beurre Salé de Christophe Michalak En matière de gourmandise régressive, le chef, c’est sans nul doute Christophe Michalak ! Aussi lorsque j’ai eu besoin d’une petite sauce caramel pour apporter une petite touche gourmande à un gâteau invisible aux pommes, c’est sans hésitation vers ses recettes que je me suis
La Sauce au Caramel au Beurre Salé de Christophe Michalak Lire la suite »
Risotto printanier au petits légumes Cela faisait plusieurs semaines que j’avais très envie d’un risotto, un post sur le compte Instagram de Edda (Un déjeuner de Soleil) m’a décidé… ce sera aujourd’hui ! Edda est d’origine italienne, le risotto, elle maîtrise ! C’est sur son site que j’ai potassé la question avant de me lancer
Gingembrette ou gingembre confit Ah les fruits confits… je ne sais pas pourquoi j’adore les préparer, je crois que ça me détend ce côté longue cuisson, on allume, on éteint, on goûte… 😉Ce weekend c’est un morceau de gingembre qui me tendait les bras.Alors allons-y pour le détail de la recette…@karin Épluchez le gingembre et
