Si vous n'avez pas pensé à sortir votre beurre en avance (ou si il fait frais, passez-le quelques secondes à faible puissance au micro-onde).
Si la crème venait à grainer, réchauffez-la légèrement et fouettez à nouveau.
Utilisez la crème au beurre dans l'heure, sans la mettre au réfrigérateur.
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