LA touche gourmande par excellence pour la réalisation des choux ! Il apporte une touche croustillante, mais pas que ! Il permet des choux PARFAITS ;-)
Dans un saladier, sablez les ingrédients du bout des doigts.
Frasez la pâte obtenue pour finaliser l’incorporation de la farine, sans donner de corps à la pâte.
Étalez entre deux feuilles de papier cuisson sur 2 à 3 mm d’épaisseur.
Réalisez des disques avec un emporte-pièce d’un diamètre égal ou légèrement supérieur ou identique à celui des choux selon que vous souhaitez les envelopper complètement ou partiellement.Réserver au congélateur jusqu’à utilisation.
Laissez votre beurre revenir à température ambiante pour que son intégration soit plus facile.Pour personnaliser vos choux, vous pouvez colorer vos craquelins ou encore ajouter du grué de cacao...