Cette crème est bluffante ! Une superbe réalisation du chef Frédérique Bau dans le cadre de ses travaux autour de la gourmandise raisonnée. Bien plus légère, mais tout aussi goûteuse qu'une crème anglaise traditionnelle.
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Chef: Frédéric Bau
Source: Gourmandise Raisonnée - Editions de La Martinière