Un dessert régressif, rapide à préparer et qui ravira petits et grands. L’alliance du chocolat et du cacao permet d’obtenir une crème intense, moelleuse et gourmande.
Budino au Chocolat et Cacao (crème au chocolat) Lire la suite »
Pour accompagner ma crème au Citron de Menton, enfin quand je dis ma crème… la recette elle, est du chef Conticini ! Bref pour MA crème réalisée avec SA recette, j’ai eu envi d’une association avec la noisette, mais une association légère, qui vienne souligner son parfum…J’ai donc opté pour un biscuit roulé, parfumé à
Un dessert simple et délicieux, un souvenir régressif de la crème au chocolat de ma grand-mère dont nous nous léchions les babines avec ma sœur 😉
Je ne passe pas souvent derrière les fourneaux le soir… il est trop tard lorsque je rentre du travail… Mais nous voici en confinement… certes il faut prendre son mal en patience… mais c’est aussi un moment idéal pour partager en famille et se retrouver à table devant un bon plat (la table étant le
Quasi De Veau, Tatin D’endives Et Purée De Topinambours Lire la suite »
Ces petits biscuits de chocolat, sont carrément addictifs ! Ils sont croquants, sablés et divinement chocolatés. Inspirée par la recette de Pierre Hermé, j’ai retravaillé la base de farine pour une version plus faible en gluten (je vous donne aussi les proportions pour une version totalement sans gluten) et ajouté de la poudre d’amande pour
Lorsque l’on pâtisse, il est nécessaire, de temps en temps de réaliser des recettes salées… Heu, pourquoi ? Ben parce que un bon soufflé, c’est 180g de blancs d’œufs ! 😉 En dehors de la pavlova, grande consommatrice de blancs, mes autres recettes n’en utilisent qu’un ou deux… Mon frigo est déjà plein de compotes
Voici la sœur presque jumelle de la crème moelleuse au chocolat noir, café et Orange Amère… Pour celles et ceux qui liraient cet article avant le précédent, il me tenait à cœur de goûter ces crèmes, car outre le fait qu’elles soient signées du chef Philippe Conticini (dont je suis une fan absolue !) 😉
Crème Moelleuse au Chocolat au Lait et Orange Amère de Philippe Conticini Lire la suite »
Des recettes de crèmes, il en existe beaucoup… Il me tenait à cœur de goûter celle-ci, car outre le fait qu’elle soit signée du chef Philippe Conticini (et vous connaissez mon admiration pour le travail du chef !) 😉 Elle a également une particularité autour de sa cuisson : celle-ci est poussée jusqu’à faire légèrement
Crème Moelleuse au Chocolat Noir, Café et Orange Amère de Philippe Conticini Lire la suite »
Un praliné qui flirte avec l’amertume mais qui sublimera vos biscuits, gâteaux mais aussi vos plats salés…
Le roulé citron praliné, divinement régressif La Bûche aux éclats de noisettes caramélisées du chef Michalak est devenue un grand classique de la maison et du bureau, je l’ai décliné en version sans gluten… mes collègues en raffole ! 😉Ce lundi, au boulot, une grande collecte est organisée : un gâteau pour la recherche… je
