Recettes sucrées

Les recettes sucrées… vaste programme, faites défiler pour trouver l’inspiration, ou laissez-vous guider par les thématiques… Comme bon vous semble ! Mais je parie que dans 10min, vous aurez faim ! :lol:

pain chocolat

Pains au Chocolat (Chocolatines)

Pain au chocolat ou chocolatine ? Dans la suite logique de la PLF (pâte levée feuilletée), il y a bien sûr la confection des croissants, et pour les plus gourmands les pains au chocolat (n’en déplaise à mon cousin…) ou chocolatine, selon la région de France où l’on se trouve ! 😉Pour ma part, j’ai […]

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pâte feuilletée levée PLF enchasser

Pâte Levée Feuilletée

La PLF ou Pâte Feuilletée Levée, le secret des viennoiseries réussies Plus communément appelée PLF, cette recette de base, commune au CAP de boulanger et pâtissier est à mon sens, la plus difficile à réaliser. Autant une pâte feuilletée maison reste délicieuse et gustativement bien supérieure, même si on débute, autant, la pâte feuilletée levée…

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Fraisier YC

Le Fraisier de Yann Couvreur

Le fraisier haute-couture du chef Yann Couvreur Ce fraisier… il m’a fait rêver… et puis je l’ai fait… et je continue de le faire, quasiment chaque année !En vrai un fraisier ce n’est pas compliqué, techniquement parlant. Mais sans un dosage parfait des différents éléments, sans un choix précis des ingrédients, cela peut vite devenir

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pâte amande étaler

La Pâte d’Amandes Crue de Gaston Lenôtre

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mousse chocolat valrhona

Mousse chocolat Noir

La mousse au chocolat noir selon Valrhona Cette recette est issue d’un atelier que nous avons fait, sur le chemin des vacances, à Tain L’Hermitage, fief de la marque Valrhona.Si vous avez l’occasion de passer par là, n’hésitez pas à vous y arrêter, la cité du chocolat se visite en quelques heures, c’est instructif et

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crêpe

Crêpes bretonnes (sucrées)

Les crêpes bretonnes pour le dessert Je ne vais pas mentir, même si mes origines bretonnes ne sont pas légendaires, je n’ai pas été éduquée dans la culture culinaire de la région. On mangeait bien des crêpes (tous les mercredis) 😛 mais achetées à la voisine !Ce n’est finalement qu’en quittant ma région natale que

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Le Craquelin

Ce craquelin qui rendra vos choux craquants ! Depuis quelques années, on voit fleurir sur le dos de choux un petit craquelin croquant… Parfois même il se colore !Utile ? futile ? Je vous dit tout !Sachez déjà, le craquelin est très simple à réaliser… c’est un mélange de sucre, de farine et de beurre,

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confit framboise

Le Confit de Framboises de Philippe Conticini

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