La pâte feuilletée inversée de Philippe Conticini
Dans la série, y-a-t-il une différence gustative selon le mode de préparation de la pâte feuilletée… j’ai demandé, la pâte feuilletée inversée !Alors…
Le Beurre Noisette
Le beurre noisette est un grand classique des la cuisine française, indispensable au petit goût très spécifique des financiers par exemple. Sa préparation,…
Financiers à la noisette de Philippe Conticini
Voici une de mes recettes fétiches, pour l’utilisation des blancs d’œufs, pour la gourmandise, pour une base moelleuse dans une pâtisserie plus complexe,…
Le Beurre Clarifié (ghee)
Le ghi ou ghee est un beurre clarifié. Il est très utilisé dans la cuisine indienne et on le retrouve de tant en temps dans les recettes des chefs. On ne le prépare pas tous les jours, mais savoir le réaliser, ça peut dépanner !
Génoise sans Beurre
Une base de la pâtisserie ! Cette version est sans beurre, totalement infaillible 😉
Langues de chat
Miam les langue de chats… C’est une recette basique, un classique de la pâtisserie, un biscuit craquant, gourmand… Une recette assez facile (la…
Les madeleines de Philippe Conticini
Les madeleines, son évocation suffit à nous plonger en enfance ! Pourtant c’était loin d’être mon gâteau préféré car je n’en connaissais que…
Cookies Au Chocolat
Une recette classique et gourmande qui ravira petits et grands.
Crêpes Traditionnelles au blé noir (salées)
Une recette traditionnelle et gourmande, idéale pour faire découvrir le goût du sarrasin !
