Gâteaux et pâtisseries

Gâteaux ou pâtisseries… mais quelle différence ? Pour moi, un gâteau c’est ce que l’on prépare plus ou moins rapidement, plus ou moins au quotidien, plus ou moins facilement, à la maison… ;-)

La pâtisserie, elle, sonne comme un gâteau bien né ! C’est ce que l’on trouve dans les boutiques, on lèche les vitrines avant de s’en lécher les doigts !

Mais attention, loin de là l’idée de dénigrer le gâteau face à la pâtisserie… car sans gâteaux, point de pâtisserie !

layer cake vanille fraise final

Naked Cake Vanille-Fraises

J’adore lorsque ma fille rentre pour le week-end… la valise pleine des derniers fruits rouges de sa région ! Du coup j’ai imaginé ce layer cake très très léger, mais très parfumé !Une base de génoise, imbibée d’un sirop de citron, une crème chantilly, à peine sucrée, avec juste ce qu’il faut de mascarpone pour

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tarte myrtille final

Tarte Aux Myrtilles

Ma fille m’a rapporté une barquette de myrtilles… trop délicieuses ! ça ne se dit pas, mais c’est pourtant tellement vrai ! Elles proviennent d’un producteur de la Loire : Douceurs de fruits rouges. J’ai voulu les mettre à l’honneur dans une tarte…Bon j’avoue, ce ne fut pas une réussite 😉 C’était bon ! mais

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Carré Mangue Chocolat découpe

Entremet Carré Mangue Chocolat

Chaque année, pour l’anniversaire de mes gourmands, je cherche une idée de gâteau qui soit propre à chacun. Aujourd’hui, c’est pour l’une de mes filles. J’ai opté pour le mariage de deux de ses parfums préférés : la mangue et le chocolat.La préparation est assez longue, mais vous pouvez aisément le préparer sur deux jours,

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cerisier

Le Cerisier de Jean-François Piège

Grande première que la réalisation d’une recette d’un chef plus connu comme cuisinier que pâtissier 😉J’avoue avoir été très agréablement surprise par les différentes préparations de cet entremet, la justesse des assemblages, le juste dosage du sucre… Bien que l’on soit sur une base chocolat, le gâteau reste léger et frais. La cerise est bien

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Charlotte aux fraises

Charlotte Aux Fraises de Alexis Bouillet et Camille Cheng

J’avais déjà réalisé cette charlotte aux fraises en 2018 lors de la parution de sa recette dans le magazine Fou de Pâtisserie. J’avais à l’époque dû faire l’impasse sur le biscuit japonnais car je n’avais pas assez d’œufs (je m’étais rabattue sur un biscuit cuillère au citron vert). Le résultat était déjà très bon. La

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charlotte fraise

La Charlotte Aux Fraises de Nicolas Bacheyre

Le chef Nicolas Bacheyre officie au restaurant, salon de thé, pâtisserie « Un dimanche à Paris« , je n’ai pas encore eu l’occasion de m’y rendre, mais j’avoue que cela ne devrait pas tarder car ce que j’ai goûter là… m’a beaucoup plu !Pour la fête des mère, j’ai opté pour cette recette, tirée du dernier Fou

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salade fraise

Salade de Fraises de Alain Ducasse

Le challenge de la semaine sera de manger les 2kg de fraises ramenés du marché ! Après une balle et délicieuse tarte aux fraises et à la pistache, j’avais envie de quelque chose de plus léger 😉 plus frais… Je recherchais une recette simple de fraises marinées quand je suis tombée sur cette recette d’Alain

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flan Pierre Hermé

Le Flan Pâtissier de Pierre Hermé

L’incroyable légèreté du flan pâtissier de Pierre Hermé Les recettes, les envies mûrissent parfois longtemps avant de prendre forme dans ma kuisin… Cette après-midi, c’est un flan parisien auquel j’ai longuement cogité qui voit petit à petit le jour.J’y pense depuis près de 1 ans 1/2, époque ou Monsieur m’a dit qu’il aimait beaucoup cette

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entremet zen

Entremet Zen d’Aurélien Trottier

Un entremet chocolaté, gourmand et pimpé au délicat parfum du yuzu De temps en temps, je cède à la pression familiale et me lance dans une pâtisserie au chocolat. Cet entremet au chocolat, gianduja, yuzu et nougatine noisette a l’avantage de réunir tous les parfums que j’aime ! On doit cette petite merveille au chef

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