Crème pâtissière à la Vanille de Philippe Conticini
Sur la base d’une recette classique, le Chef Philippe Conticini nous révèle les astuces pour une réussite assurée.
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Macaron Géant Framboise-Pistache
Le macaron géant à la pistache et aux framboises C’est l’anniversaire de ma sœur… chouette une belle occasion de faire un gâteau ! Elle est intolérante au gluten, il va falloir se creuser un peu les méninges pour trouver une recette sympa. Sauf que ma sœur (ce doit être génétique) est comme moi une grande
Le Fantastik Jivara Passion de Christophe Michalak
Dans la série des fantastiks, je voudrais le chocolat passion ! La première chose qui m’a attirée dans ce fantastik du chef Christophe Michalak, c’est le pochage de la crème 😉 Je me suis dit, chouette, ce ne sera peut-être pas parfait, mais ce doit être amusant à réaliser !J’ai recyclé le tour à poterie
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Pâte de Rhubarbe de Philippe Conticini
La pâte de rhubarbe Facile à préparer cette pâte de rhubarbe est délicieuse, concentrée et acidulée, viendra twister vos tartes et entremets. C’est devenu, pour moi, un basique du printemps ! Une recette du chef Philippe Conticini, parue dans son livre : Sensations aux Editions de La Martinière. La rhubarbe se marie divinement bien avec
Fruits Secs Caramélisés
Les fruits secs caramélisés Encore une recette à mettre sur l’étagère à truc ! Tous les bons trucs s’y trouvent, il suffit, lorsque vous recevez, ou lorsque vous voulez vous faire plaisir avec un petit dessert qui change de l’ordinaire, de piocher sur cette étagère pour agrémenter, yaourt, fromage blanc, crèmes, glace et autre base
Nappage neutre
Une préparation de base, très rapide qui au regard de son coût dans le commerce et de sa conservation… est à réaliser à la maison ! Elle sublimera vos desserts… comme un pro !
Cake vanille de Nicolas Paciello
Le meilleur cake… vraiment meilleur cake vanille au monde ! Et je pèse mes mots !
Les madeleines de Guillaume Igon
Des madeleines de compétition ! Après les madeleines classiques, voici les madeleines de compétition… où comment faire d’une madeleine, un dessert ! Suivez le chef, en l’occurrence ici le chef Guillaume Igon. Sa recette est composée d’un appareil à madeleine, bien sur, la base ! Auquel il ajoute une fine couche de glaçage et un
Cookies Au Chocolat de Pierre Marcolini
Des cookies belges Ma profession m’amène régulièrement à Bruxelles, c’est là-bas que j’ai découvert le travail de Pierre Marcolini.J’ai recherché sur le net les recettes publiées et je suis tombée sur cette recette de cookies. Le tuto (sur Femme actuelle) présente les cookies comme les meilleurs cookies du monde… il me fallait essayé !Bon, ils
Mousse au Chocolat de Philippe Conticini
Pour les addicts de mousse au chocolat Cette petite mousse, mesdames et messieurs est à réserver aux chocolat’addicts ! Elle est dense et chocolatée, mais terriblement bonne.Pas de difficulté majeure, mais il faut maîtriser les blancs d’œufs. Leur incorporation dans la masse chocolatée est la seule difficulté de la recette. La fonte du chocolat ne