Pâte Sablée au Cacao Sans Gluten de Marie Roulier
Une pâte à tarte sans gluten extrêmement friable et fondante… Une valeur sûre pour vos tartes !
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Entremet Carré Mangue Chocolat
Chaque année, pour l’anniversaire de mes gourmands, je cherche une idée de gâteau qui soit propre à chacun. Aujourd’hui, c’est pour l’une de mes filles. J’ai opté pour le mariage de deux de ses parfums préférés : la mangue et le chocolat.La préparation est assez longue, mais vous pouvez aisément le préparer sur deux jours,
Pavlova Mangue Ananas Citron Vert
Premier week-end sans aucun gluten, aucun… je ne préfère pas me lancer dans une réalisation avec de la farine sans gluten pour mes invités, du coup, je revisite mes recettes nativement sans gluten… ajoutez à cela la lecture du dernier Fou de Pâtisserie et au détour d’une page… la sublime Pavlova de Nicolas Bernardé !
Tarte aux Fraises, Citron et Basilic
Ma première commande m’a laissée sur ma faim… j’ai décidé de réaliser une tarte très très inspirée de celle précédemment réalisée, pour notre barbecue familial. Les éléments restent inspirés des grands chefs que j’affectionne, Pierre Hermé (pour le crémeux citron basilic, je me suis inspirée de la crème infiniment citron), Cédric Grolet (pour le pistou
Le Confit de Citron de Philippe Conticini
Une préparation intense et concentrée en goût, vous pouvez la préparer en plus grande quantité et l’utiliser en assaisonnement de vos yaourts, verrines, cakes, macarons ou autres desserts.
Tarte Citron Basilic Framboises
Première commande… j’ai décidée de me lancer et de réaliser une tarte de ma propre composition. Bien sûr, les éléments restent inspirés des grands chefs que j’affectionne, Pierre Hermé (pour le crémeux citron basilic, je me suis inspirée de la crème infiniment citron), Cédric Grolet (pour le pistou basilic qui est vraiment une tuerie !),
Le Pistou Basilic de Cédric Grolet
Un parfum incroyable, cet assaisonnement parfait pour les tartes aux fraises, framboises, citron… C’est le petit détail (tout facile à réaliser) mais qui fera la différence !
Macaron Géant Framboise-Citron-Basilic
C’est la fête des pères ! Encore une belle occasion de faire un gâteau ! Pour changer des fraisiers (j’en suis à 3 ou 4 déjà cette année 😉 ), j’ai pris une journée de congés 😉 , je me suis posée à la terrasse d’un café (j’ai croisé Jeffrey Cagnes qui passait par là
Le Cerisier de Jean-François Piège
Grande première que la réalisation d’une recette d’un chef plus connu comme cuisinier que pâtissier 😉J’avoue avoir été très agréablement surprise par les différentes préparations de cet entremet, la justesse des assemblages, le juste dosage du sucre… Bien que l’on soit sur une base chocolat, le gâteau reste léger et frais. La cerise est bien
Cookies Cacahuètes de Cédric Grolet
Après avoir testé et approuvé les cookies pécan du chef, j’ai été prise d’une folle envie de tester la version cacahuète…Pour rappel, il ne s’agit pas d’une recette traditionnelle de cookie, mais bien d’une interprétation gastronomique, propre au chef de ce biscuit gourmand. La recette est donc plus « complexe », cuisson en deux fois, les préparations