Assaisonnement Recettes sucrées

Caramel Balsamique

caramel balsamique final

Délicieux ! Vraiment juste délicieux ! Mon nouvel assaisonnement préféré 😉
Très facile à réalisé, il se prépare en 10 minutes. Il s’utilise aussi facilement qu’un caramel classique… mais voilà, il n’y pas classique ! Il s’accorde parfaitement avec les fraises comme dans la tarte créative aux fraises balsamiques, mais également avec les tomates ! (j’ai testé avec une tomate cerise… dessert à tester… je commence à cogiter !). C’est sucré bien sûr mais aussi légèrement acidulé et évidement ce petit goût particulier du vinaigre balsamique. Je serai curieuse d’ailleurs de tester plusieurs type de vinaigre pour voir… Comme toutes ces préparations à base d’un seul ingrédient, choisissez un bon, un très bon vinaigre balsamique, cela va de soit… 😉
J’ai regretté de ne pas l’avoir fait en plus grande quantité, car il se conserve plusieurs mois au réfrigérateur, mais chez nous tout à déjà disparu…
😛
@karinkuisin

Recette pour 50 g. 
Temps de préparation : 1 min
Temps de cuisson : 8 min
Difficulté : ⭐☆☆☆☆
Mon appréciation : ❤️❤️❤️❤️❤️

Caramel Balsamique

caramel balsamique final
1 min
8 min
9 min

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Ingrédients

  • 50 g de sucre
  • 50 g de vinaigre balsamique

Déroulé

Dans une petite casserole, versez le sucre et le vinaigre.
Portez à ébullition.
Maintenez une légère ébullition, jusqu’à ce que le vinaigre caramélise.

Comme le balsamique est déjà foncé, le risque est de brûler le caramel. Testez régulièrement la cuisson à l’aide du test de la goutte !

Conseils…

Test de la goutte

Versez une goutte de caramel sur une assiette. Si elle coule, poursuivez la cuisson, si elle fige, c’est prêt !

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cercle noir Frédéric Bau final
Le cercle noir
gâteau licorne final
Gâteau licorne

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